コク深い味わいのサンマのキムチチゲ

材料

• サンマの缶詰の汁も一緒に入れます。チゲに美味しいヤンニョムが溶け込んだキムチの汁を一緒に入れると、特別な味付けも必要なくスープが濃厚になります。

作り方

1. 材料の準備

   

   

   ›

   酸っぱくなったキムチ1株（1/4株分）、サンマの缶詰1缶は汁も一緒に入れます。

   チゲに美味しいヤンニョムが溶け込んだキムチの汁を一緒に入れると、特別な味付けも必要なくスープが濃厚になります。

   野菜は玉ねぎ1/2個、長ねぎ1/2本、青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）1本です。

   豆腐も入れてあげると、具だくさんで食べる楽しみが増えますね。

2. 材料を切る

   

   

   ›

   酸っぱくなったキムチは食べやすい大きさに切り、豆腐は厚めの色紙切りにします。

   玉ねぎ、長ねぎは太めの千切りにします。青唐辛子は薄切りにしました。

3. 材料を入れる

   

   

   ›

   深めのフライパンか鍋に切った酸っぱくなったキムチ、キムチの汁、サンマの缶詰、煮干しだし3カップを入れて煮立てます。

   缶詰の汁まで入れるため油っこくならないよう、キムチを油で炒めずに時間をかけてじっくり煮込みます。

4. 味付けする

   

   

   

   ›

   キムチの酸味に合わせて砂糖を加えますが、大さじ1/2入れました。

   サンマ缶が入るのでみりんも大さじ1、粉唐辛子（コチュカル）も大さじ1加えます。

5. 煮込む

   

   

   

   ›

   キムチが柔らかく煮えるよう、弱火でじっくり10分以上煮込みます。

   味を見て薄ければ塩やクッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）で調整すれば大丈夫です。サンマ缶やキムチの汁の塩分があるため、特別な味付けはしていません。

   玉ねぎ、豆腐、長ねぎ、青唐辛子、こしょう少々を加えてさらに煮て仕上げます。

6. 完成

   

   いつ食べても美味しいキムチチゲ、久しぶりに作るといっそう美味しそうで嬉しいですね。

Ppunwife のコツ

• 缶詰の汁まで入れるため油っこくならないよう、キムチを油で炒めずに時間をかけてじっくり煮込みます。
• キムチの酸味に合わせて砂糖を加えますが、大さじ1/2入れました。
• 味を見て薄ければ塩やクッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）で調整すれば大丈夫です。サンマ缶やキムチの汁の塩分があるため、特別な味付けはしていません。

よくある質問

タグ