牛骨スープのトックマンドゥクク（餅と餃子のスープ）

材料

• トックが固い場合は、水につけて戻しておきます。

作り方

1. 材料の準備

   

   

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   トック（薄切りの餅）が固い場合は、水につけて戻しておきます。

   牛骨スープ（サゴルユクス）は市販のものを1袋（500g）用意しました。

   先日作ったクルリムマンドゥ（皮なし肉団子餃子）6個、錦糸卵用の卵1個、わけぎ（小ねぎ）、味付け海苔です。

2. 具材を切る

   

   

   

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   わけぎはトッピング用に細かく小口切りにし、残りは2〜3cmの長さに切りました。

   長ねぎを用意した場合は、細めの斜め切りにしてください。

   卵は卵黄と卵白を分け、薄焼き卵を焼いてから細切りにして錦糸卵にします。

3. トックを煮る

   

   

   

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   牛骨スープ1袋と水2+1/2カップを注ぎ、トックを入れます。冷凍餃子を使う場合は、トックと一緒に入れて煮ます。

   クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1、ツナエキス（チャムチエク）大さじ1を入れて味を調えます。にんにくのみじん切りを入れる場合は、このタイミングで少し加えてください。

   牛骨スープに塩味がついているので、スープの味を見ながら調整してください。

   

   

   

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   トックに火が通ると上に浮き上がってくるので、ここでクルリムマンドゥとわけぎを加えてさっと煮ます。

   餃子は火が通っているため、温める感覚で最後に入れました。こしょうを少々振って仕上げます。

4. 完成

   

   器にトックと餃子、スープをバランスよく盛りつけ、錦糸卵、もみ海苔、わけぎを散らして完成です。

Ppunwife のコツ

• 牛骨スープに塩味がついているので、スープの味を見ながら調整してください。
• 冷凍餃子の場合はトックと一緒に加えて煮ます。

よくある質問

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