甘酸っぱくさわやかに和えたニラの和え物

Name: 甘酸っぱくさわやかに和えたニラの和え物
Yield: 2皿
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: ニラ 100g; 玉ねぎ 1/2個; 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ2; ジン 大さじ1; イカナゴの魚醤（カナリエクジョッ） 大さじ1/2; にんにくのみじん切り 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2; 酢 大さじ1; ごま油 大さじ1; 炒りごま 大さじ1

酢と魚醤のヤンニョムで軽やかに和え、肉料理に合わせやすい即席のニラの和え物

韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。韓国語の原文を読む →

まとめ

ニラと玉ねぎを切り、甘酸っぱいヤンニョムでやさしく和えて仕上げる簡単なおかずです。魚醤と酢が調和してさっぱりしており、焼き肉やチヂミによく合います。食べる直前に和えれば、しんなりせずシャキシャキとさわやかに楽しめます。

分量: 約2〜3人分原文の表記：2皿
難易度: かんたん
辛さ: ピリ辛

材料

ニラ100g
玉ねぎ1/2個

調味料

粉唐辛子（コチュカル）大さじ2
ジン（または醸造しょうゆ（ヤンジョカンジャン））大さじ1
イカナゴの魚醤（カナリエクジョッ）（または煮干し）大さじ1/2
にんにくのみじん切り大さじ1
砂糖大さじ1/2
酢大さじ1
ごま油大さじ1
炒りごま大さじ1

計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯）

ニラを1束買ったら、太いものはチヂミに使い、細いものを選んで和えるとやわらかく仕上がります

作り方

材料の準備
ニラひとつかみで100gです。玉ねぎ1/2個も一緒に用意しました。
材料を切る
ニラは4〜5cmの長さに切り、玉ねぎは千切りにします。
和える
ニラと玉ねぎを合わせてよく混ぜてから、ヤンニョムの材料をすべて加えてやさしく和えます。
味が薄ければ塩やしょうゆで調え、お好みに合わせて酢や砂糖の量は加減してください。
完成
こうして和えたニラの和え物は、これだけでもおいしいおかずになりますが、ユクチョン（牛肉のチヂミ）のような肉料理に添えると立派な付け合わせにもなります。
私はパッサップルコギ（汁気のないプルコギ）を作ったときにニラの和え物も添えて食べましたが、さっぱりと肉料理を楽しめます。