甘い新玉ねぎを加えた甘酸っぱいニラの和え物

Name: 甘い新玉ねぎを加えた甘酸っぱいニラの和え物
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: ニラ 100g; 玉ねぎ 1/2個; 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ1と1/2; 濃口しょうゆ（チンカンジャン） 大さじ1; イカナゴの魚醤（カナリエクジョッ） 大さじ1/2; にんにくのみじん切り 大さじ1; 酢 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2; ごま油 大さじ1/2; 炒りごま 大さじ1

甘い新玉ねぎと香り豊かなニラを、甘酸っぱい万能だれでさっと和えた即席の野菜和え物です。

韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。韓国語の原文を読む →

まとめ

シャキシャキした新玉ねぎと香り豊かなニラを切り、甘酸っぱいタレで食べる直前に和えるコッチョリ（即席和え）のおかずです。お酢のさっぱり感をいかすため、ごま油は控えめにして香ばしい風味をほんのり引き立てるのがポイントです。脂ののった焼き肉にサラダ感覚で添えたり、普段の常備菜として重宝します。

分量: 約2〜3人分
難易度: かんたん
辛さ: ピリ辛

材料

ニラ100g
玉ねぎ1/2個

調味料

粉唐辛子（コチュカル）大さじ1と1/2
濃口しょうゆ（チンカンジャン）（または醸造しょうゆ（ヤンジョカンジャン））大さじ1
イカナゴの魚醤（カナリエクジョッ）（または煮干し）大さじ1/2
にんにくのみじん切り大さじ1
酢大さじ1
砂糖大さじ1/2
ごま油大さじ1/2
炒りごま大さじ1

計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯）

玉ねぎは小さめのものを使います。

作り方

材料の準備
ニラ100g、玉ねぎ（小さめのもの）1/2個です。
材料を切る
ニラは食べやすい長さに切り、玉ねぎは千切りにします。
ボウルにニラと玉ねぎを入れ、均一に混ぜ合わせておきます。
和える
調味料の材料をすべて加え、やさしく和えます。
味を見て薄ければ塩で調え、砂糖や酢で甘酸っぱさを調節して仕上げます。
酢が入る和え物は、ごま油をたくさん入れるとさわやかさが落ちてしまうので、香ばしさがほんのり感じられる程度に控えめに入れるのがポイントです。
完成
新玉ねぎなので甘みも抜群で、食感もシャキシャキとしてサラダのように和えているので本当にさっぱりして美味しいです。
ニラの和え物にはぜひ玉ねぎを入れて作ってみてください。
このニラの和え物のタレはどんな材料でも万能だれのように相性抜群ですので、野菜の和え物にぜひ活用してみてください。