もっちりつやつやな五穀ご飯、小正月（チョンウォルテボルム）にどうぞ！

材料

• もち米とうるち米を半分ずつ用意しても構いません。
• 小豆以外の残りをすべて入れて洗い、1時間ほど水につけておきます。

作り方

1. 材料の準備

   

   いつもはもち米とうるち米を混ぜて作っていましたが、今日の五穀ご飯に入れるお米はもち米だけで用意しました。

   もち米とうるち米を半分ずつ用意しても構いません。

   もち米2カップ、小豆1/3カップ、黒大豆（ソリテ）1/3カップ、きび1/4カップ、たかきび1/4カップです。

2. 雑穀の浸水

   

   

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   小豆以外の残りをすべて入れて洗い、1時間ほど水につけておきます。

   以前は別々に洗って合わせていましたが、いつからか知恵を働かせて一度にやるようになり、楽でよかったです。

3. 小豆のゆで方

   

   

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   洗った小豆はかぶるくらいの水を注ぎ、2〜3分間沸騰させてゆで汁が黄色っぽく出てきたら捨てます。

   小豆の渋み成分が腹痛の原因になると言われているので下ゆでするのですが、新物の小豆なら大丈夫という意見もありますが、私はいつもこのように一度下ゆでします。

   

   

   

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   再び鍋に小豆と水3〜4カップを注ぎ、沸騰し始めたら弱火で8分ほどゆでました。

   10分までゆでると五穀ご飯の小豆がつぶれてしまったのです。

   炊飯器で再び火を通すので、完全に火が通っていなくても大丈夫です。

   

   

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   小豆はざるにあげて、小豆のゆで汁を2カップほど取っておきます。

   水につけたお米はざるにあげて水気を切ります。

4. 五穀ご飯を炊く

   

   

   

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   炊飯器に水につけたお米と雑穀、小豆を入れ、小豆のゆで汁2カップも注ぎ、塩小さじ1も加えて混ぜ合わせます。

   薬飯（ヤッパ）を作るときのように、水加減はお米がうっすら隠れるくらいにすると、柔らかすぎず硬すぎずちょうどよいご飯が炊けます。

   

   

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   雑穀モードでご飯を炊き、炊き上がったらすぐにほぐして別の容器に移します。

   お好みでごま油を加えて混ぜてもよいですが、私はこのままでも好きです。

5. 完成

   

   もっちりつやつやな五穀ご飯の完成です。

   炊飯器で五穀ご飯もこのように手軽においしく炊けます。

   

   

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   雑穀がいろいろと入り、塩で少し味をつけているので、ご飯だけでも香ばしくておいしいです。

   今日は五穀ご飯を作ってみましたが、明日から小正月のナムルを1品ずつ紹介していきます。

   立春を過ぎてむしろ寒波が猛威を振るっています。

   読者の皆さんも健康に気をつけて、楽しい1日をお過ごしください。

Ppunwife のコツ

• 小豆の渋み成分が腹痛の原因になると言われているので下ゆでするのですが、新物の小豆なら大丈夫という意見もありますが、私はいつもこのように一度下ゆでします。
• 10分までゆでると五穀ご飯の小豆がつぶれてしまいました。炊飯器で再び火を通すので、完全に火が通っていなくても大丈夫です。
• 薬飯（ヤッパ）を作るときのように、水加減はお米がうっすら隠れるくらいにすると、柔らかすぎず硬すぎずちょうどよいご飯が炊けます。
• お好みでごま油を加えて混ぜてもよいですが、私はこのままでも好きです。

よくある質問

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