外はカリッと中はもっちりなスンデの揚げ物（韓国風腸詰めの天ぷら）
余ったチャルスンデを油でこんがり揚げてサクサクした食感を生かした、手軽なおつまみ兼おやつ
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
チャルスンデを切ってたっぷりの油でこんがりと揚げ、サクサク感を際立たせた一品です。タンミョン（韓国春雨）が見える断面を広めに切って揚げると、スナック菓子のようにカリッとした食感が楽しめます。手軽に作れるので、ビールのおつまみや小腹が空いたときのおやつにぴったりです。
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛くない
材料
- チャルスンデ（春雨入り豚の腸詰め）
- サラダ油
- 塩と粉唐辛子（コチュカル）とこしょう
- チャルスンデ1袋を使用します。
作り方
材料の準備
チャルスンデ1袋です。
スンデを切る
一口大に切りますが、スンデの中のタンミョンは揚げるとスナック菓子のようにカリッとするんです。
中の断面が広くなるように切ると、サクサク感が最大限に引き出せます。
スンデを揚げる
油をたっぷりと引き、スンデを両面こんがりと揚げます。皮が溶けて互いにくっつかないよう、間隔を空けて並べます。
時間が経つと白っぽくなりますが、きつね色になるまで揚げてこそ美味しいです。
スンデを厚めに切った場合は、揚げている途中で水大さじ2〜3を加えてフタをし、中まで火を通してから……
再びフタを開けてカリッと焼き餃子のように揚げ焼きにすると、外はカリカリ、中はしっとり仕上がります。
完成
スンデの揚げ物の完成です。
油を切りながら冷ますと、スナック菓子のようにサクサクになります。
スンデの中身が弾けて揚がった部分はさらに美味しいですね。
ソン・シギョンさんの真似をして塩に粉唐辛子、こしょうを混ぜてあっさりとつけて食べましたが、ビールのおつまみにぴったりですね。
Ppunwife のコツ
- 中の断面が広くなるように切ると、サクサク感が最大限に引き出せます。
- 皮が溶けて互いにくっつかないよう、間隔を空けて並べます。
- スンデを厚めに切った場合は、揚げている途中で水大さじ2〜3を加えてフタをし、中まで火を通してから再びフタを開けてカリッと焼き餃子のように揚げ焼きにすると、外はカリカリ、中はしっとり仕上がります。
よくある質問
スンデをよりカリッと揚げる切り方はありますか？
スンデの断面にあるタンミョンが油に触れるとスナックのようにカリッとするため、中の断面が広く見えるように切ると良いです。
スンデを厚めに切ったときは、中までどのように火を通せばよいですか？
揚げている途中で水を大さじ2〜3回し入れてフタをして蒸し焼きにした後、再びフタを開けてカリッとするまで水分を飛ばしながら揚げ焼きにすれば大丈夫です。
スンデをフライパンに並べる際、くっつかずに揚げるにはどうすればよいですか？
加熱されるとスンデの皮が溶けて互いにくっつきやすくなるため、調理する際は十分に間隔を空けて並べる必要があります。
スンデの揚げ物につけて食べる調味料はどのように用意しますか？
塩に粉唐辛子とこしょうをよく混ぜて添えると、すっきりと美味しくいただけます。
