甘酸っぱいタレで和えるサンチュのコッチョリ（サンチュの浅漬け）
甘酸っぱいしょうゆダレにシャキシャキのサンチュをさっと和えて作る、即席の浅漬けおかずです。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
シャキシャキのサンチュに玉ねぎとにんじんを加え、甘酸っぱい定番のタレで和えるコッチョリです。しんなりしてしまわないよう、食べる直前にさっと和えることで、みずみずしい食感をしっかり楽しめます。手軽な材料で簡単に作れて、焼き肉の付け合わせやご飯のおかずにぴったりです。
- 分量
- 3〜4人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- サンチュ200g
- 玉ねぎ1/4個
- にんじん1/5本
調味料
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ2
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）（または醸造しょうゆ（ヤンジョカンジャン））大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ2
- にんにくのみじん切り大さじ1
- ごま油大さじ1
- 炒りごま大さじ1
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯）
作り方
材料の準備
材料はサンチュ200g、玉ねぎ、にんじんです。
材料を切る
サンチュは大きめにざく切りにし、玉ねぎとにんじんは千切りにします。
和える
ごま油と炒りごま以外の調味料をすべて混ぜ合わせ、野菜もボウルにまんべんなく合わせておきます。
タレとごま油、炒りごまを加えて、優しくさっと和えてください。
味が薄ければしょうゆや塩で調え、お好みに合わせて甘酸っぱさを足して仕上げます。
完成
サンチュがしんなりしないよう、食べる分だけ食べる直前に和えるとシャキシャキと美味しく楽しめます。
サンチュを和えただけなのに、さわやかさがそのまま伝わってきます。
暑くなり始めると、サンチュはあっという間にぐんぐん育ち始めますね。
焼き肉を包んで食べるだけでなく、付け合わせのおかずとしてもぜひ作ってみてください。
Ppunwife のコツ
- 味が薄ければしょうゆや塩で調え、お好みに合わせて甘酸っぱさを足して仕上げます。
- サンチュがしんなりしないよう、食べる分だけ食べる直前に和えるとシャキシャキと美味しく楽しめます。
よくある質問
サンチュのシャキシャキした食感を残すには、いつ和えるのがよいですか？
サンチュは水分が抜けてしんなりしやすいため、前もって和えておかず、食事の直前に食べる分だけ和えるのがおすすめです。
濃口しょうゆの代わりに醸造しょうゆを使ってもよいですか？
濃口しょうゆの代わりに醸造しょうゆ（ヤンジョカンジャン）をそのままお使いいただいて大丈夫です。
和えた後に味が薄いと感じたときは、どう調整すればよいですか？
味が薄い場合はしょうゆや塩を少し足し、お好みに応じて酢や砂糖を加えて甘酸っぱさを調えてください。
