卵と魚介でサクサクに焼くキャベツのチヂミ

材料

• ハムやいかだけでもよく、ツナもおすすめです。

作り方

1. 材料の準備

   

   小さめのキャベツ半玉です。長ねぎ1/2本、にんじん1/5個、青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）2個、シーフードミックス1カップを用意しました。

   ハムやいかだけでもよく、ツナもおすすめです。

2. 材料を切る

   

   

   ›

   キャベツは食感を生かすために細すぎない千切りにし、にんじんも千切りにします。

   長ねぎは長めの斜め薄切りにし、青唐辛子は細かく刻みます。

3. 生地を作る

   

   ボウルにすべての材料を入れて...

   

   

   ›

   チヂミ粉（プチムカル）1/2カップ、卵2個、塩小さじ1、こしょう少々を入れて混ぜ合わせます。

   卵2個だけで十分に生地がまとまるので、水は入れないか、生地の様子を見ながら少しずつ加えてみてください。

4. 焼く

   

   

   ›

   強火にかけてフライパンを温めた後、油を引いて生地を広げます。

   ジュージューと軽快な音が鳴ることで、べたつかずにサクサクとしたチヂミに仕上がります。

   中火に落とし、両面をこんがりと焼いていきます。

   裏返してからも油を足し、フライパンをゆすって全体に油を行き渡らせながら焼くようにします。

5. 完成

   

   キャベツのチヂミに長ねぎが少し入ると、甘く香ばしい風味が引き立って本当においしいです。

   ほんのりシャキシャキしながらもやわらかいキャベツの歯ごたえがたまりません。

   

   生地に塩味をつけなかったのでそのまま食べましたが、酢じょうゆを添えて食べるのもおすすめです。

   お好み焼きのように上にかつお節をのせ、ソースをかけて食べても最高です。

Ppunwife のコツ

• 卵を入れるとチヂミ粉の量を減らせて、水を加えなくてもちょうどよい生地にまとまります。
• キャベツは食感を生かすために細すぎない千切りにし、にんじんも千切りにします。
• 強火にかけてフライパンを温めた後、油を引いて生地を広げます。ジュージューと軽快な音が鳴ることで、べたつかずにサクサクとしたチヂミに仕上がります。
• 裏返してからも油を足し、フライパンをゆすって全体に油を行き渡らせながら焼くようにします。

よくある質問

タグ