チュンムキンパ（ひとくち海苔巻き）

材料

• イカは内臓を取り除いて下処理しておきます。

作り方

1. 材料の準備

   

   イカは内臓を取り除いて下処理しておきました。四角オムクは4枚用意します。

2. ヤンニョム作り

   

   ヤンニョムの材料のうち、粉唐辛子（コチュカル）大さじ2、濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ2、水あめ大さじ2、イカナゴの魚醤（カナリエクジョッ）大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1、長ねぎのみじん切り大さじ2を入れ、味がなじむようあらかじめ作っておくと、和えてすぐに食べてもおいしいです。

3. 材料を切る

   

   

   

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   イカは食べやすい大きさに切り、オムクはお好みに合わせてひとくち大に切ります。

4. 材料を湯通しする

   

   

   

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   沸騰したお湯にオムクを入れ、ひと混ぜしたらすぐに取り出して粗熱を取ります。

   

   

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   イカも白く火が通るまでゆで、水で洗って水気を切ります。

5. ヤンニョムで和える

   

   

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   オムクにヤンニョムの半量を加え、ごま油大さじ1/2、炒りごま大さじ1/2を入れて和えます。

   

   水気を切ったイカにも残りのヤンニョムを加え、ごま油大さじ1/2、炒りごま大さじ1/2を入れて和えてください。

   

   

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   イカの和え物には甘酸っぱさが加わったほうがさらにおいしいので、酢大さじ1も加えて和えました。

6. ご飯の下味をつける

   

   ご飯2杯分に塩小さじ1/2、ごま油大さじ1、炒りごま大さじ1を加え、しょっぱくなりすぎないよう混ぜて下味をつけます。

7. チュンムキンパを作る

   

   

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   海苔を半分に切り、ご飯を均等に広げます。

   

   

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   手でくるくると巻き、ごま油を薄く塗ってから食べやすい長さに切ります。

8. 完成

   

   チュンムキンパはイカの和え物、オムクの和え物、大根キムチの3種のおかずがあるとさらにおいしく楽しめます。

   

   キンパに添えてもおいしいですが、こうして作ってそのままご飯のおかずとして楽しむのもおすすめです。

Ppunwife のコツ

• ヤンニョムをあらかじめ作っておくと味がなじみ、和えてすぐに食べてもおいしいです。
• イカの和え物には酢を加えて甘酸っぱさをプラスすると、さらにおいしく仕上がります。

よくある質問

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