おつまみにもぴったりなピリ辛でシャキシャキのセリと豆もやしの蒸し煮

材料

作り方

1. 材料の準備

   

   

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   用意する材料は豆もやし300g、セリ100g、長ねぎ1/2本、青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）です。

2. 材料を切る

   

   セリは4〜5cmほどの長さに切り、長ねぎと青唐辛子は斜め薄切りにします。

3. 水溶き片栗粉と合わせ調味料を作る

   

   片栗粉大さじ1に水大さじ2を加えて混ぜ合わせます。

   調味料の材料のうち、粉唐辛子大さじ3、にんにくのみじん切り大さじ1、ツナエキス大さじ2、オイスターソース大さじ1、みりん大さじ1を入れて混ぜ合わせておきます。

4. 豆もやしをゆでる

   

   

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   沸騰したお湯に塩大さじ1を入れ…

   

   

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   豆もやしを加えて4分ほどシャキシャキ感が残るようにゆでたら、冷水ですすいで水気を切ります。

5. 炒める

   

   フライパンが温まったら、豆もやしと合わせ調味料を入れます。

   

   

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   タレを全体によく絡めたら、セリの茎の部分を加えて数回さっと炒め合わせ…

   

   

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   残りのセリ、長ねぎ、青唐辛子を加えて調味料がまんべんなく絡むようにします。

   混ぜているうちに水分が出てきます。

   

   

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   水溶き片栗粉を全体に回し入れ、強火でとろみがつくまで炒めます。

   片栗粉と水が分離して沈殿しているので、底からしっかり混ぜてから加えてください。

   

   

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   火を止め、ごま油大さじ1、炒りごま大さじ1、こしょう少々を加えて全体をよく混ぜて仕上げます。

6. 完成

   

   冷蔵庫にセリが残っていたら、豆もやしを合わせてピリ辛の蒸し煮にしてみてください。

   思いがけないほどおいしいメインのおかずが1品完成します。

Ppunwife のコツ

• 片栗粉と水が分離して沈殿しているので、底からしっかり混ぜてから加えてください。
• 豆もやしは下ゆでしてあるので、強火で手早くスピーディーに炒めるのがポイントです。

よくある質問

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