サクッともちもち手作りじゃがいもハットグ（ポテトアメリカンドッグ）

材料

• じゃがいもが中サイズの場合は3個ほど使うとちょうどよい分量になります。
• じゃがいもの搾り汁はそのまま10分以上置き、上澄み液だけを捨てて底に沈んだでんぷんだけを生地に使います。

作り方

1. 材料の準備

   

   じゃがいもハットグの材料は、大きめのじゃがいも2個（中サイズなら3個程度）、ウインナーソーセージ、パン粉を用意します。

   じゃがいもが中サイズの場合は、3個ほど使うと私が作った分量くらいになります。

2. ソーセージの下ゆで

   

   

   ›

   ウインナーソーセージは沸騰したお湯でさっとゆでて添加物を落とし、ざるに上げておきます。

3. じゃがいも生地作り

   

   

   ›

   じゃがいもはおろし器ですりおろします。

   

   

   ›

   布巾で絞るか、またはざるに当ててぎゅっと押し、じゃがいもの水分をしっかり搾り取ります。

   下に落ちた搾り汁はそのまま10分以上置き、上澄み液だけを捨てて底に沈んだでんぷんだけを生地に使います。

   

   搾ったじゃがいもに沈殿させたでんぷんを加え、塩小さじ1/4を入れて混ぜ合わせます。

   ほんのり甘めに仕上げたい場合は、砂糖を入れても構いません。

4. ハットグの成形

   

   

   ›

   じゃがいも生地を平らに広げてからソーセージをのせ、手でぎゅっぎゅっとしっかりもみながらソーセージにじゃがいもを密着させて形を整えます。

   軽く押さえるだけだと、ソーセージとじゃがいもの間に隙間ができてしまいます。

   

   

   ›

   パン粉もぎゅっと押さえながらまぶします。

   溶き卵をくぐらせてからパン粉をつけてもよいですが、今回は卵を省略して直接パン粉をまぶしました。

5. 揚げる

   

   

   ›

   油を注いで熱し、ハットグを入れて揚げます。

   すりおろしたじゃがいもなので長く揚げなくてもすぐに火が通ります。ほどよく焼き色がついたら取り出します。

   

   キッチンペーパーにのせて余分な油を切ります。

6. 完成

   

   ケチャップをかけて食べてもおいしいですし、砂糖をまぶして甘く楽しむのもおすすめです。

   

   

   ›

   おろし器ですりおろしたことで、じゃがいもの粒感がほんのり感じられてもちもちふわふわです。

   小麦粉の生地とは一味違うもちもち感と香ばしさがたっぷり味わえます。

   

Ppunwife のコツ

• じゃがいも生地を平らに広げてからソーセージをのせ、手でぎゅっぎゅっとしっかりもみながらソーセージに密着させて形を整えると、隙間ができにくくなります。
• すりおろしたじゃがいもなので長く揚げなくてもすぐに火が通ります。ほどよく焼き色がついたら取り出します。

よくある質問

タグ