チャドルバギを入れて濃厚に煮込んだキムチチゲ

材料

• チャドルバギは脂身があるため、量を少なめに設定しました。

作り方

1. 材料の準備

   

   チャドルバギを用意しましたが、脂身があるため量を少なめに設定しました。

   酸っぱくなったキムチ、豆腐、玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）、キムチの汁1/2カップ、煮干しだし3+1/2カップです。

2. 材料を切る

   

   

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   キムチは具（ヤンニョム）を軽く落として食べやすい長さに切り、チャドルバギもキムチと同じくらいの大きさに切ります。

   

   豆腐と玉ねぎも厚みを持たせて同じくらいの大きさに切り、長ねぎと青唐辛子は斜め切りにしてください。

3. キムチと肉を炒める

   

   チャドルバギから脂がしっかり出るので、ほかの油は入れませんでした。

   

   

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   みりん大さじ1を入れ、キムチがやわらかくなり、肉にしっかり火が通るまでしっかり炒めます。

4. 煮込む

   

   

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   キムチの汁1/2カップと煮干しだし3+1/2カップを注ぎ、ぐつぐつ煮立ったら...

   

   

   

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   にんにくのみじん切り大さじ1/2、粉唐辛子（コチュカル）大さじ1、アミの塩辛（セウジョッ）大さじ1/2を入れてください。

   

   

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   弱火でコトコト10分ほど煮込み、豆腐と玉ねぎを入れて火が通るまで煮て...

   

   

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   味見をして薄かったのでツナエキス（チャムチエク）大さじ1/2を入れて調整し、長ねぎと青唐辛子、こしょうを少々加えて香りが立つようさっと煮て仕上げます。

5. 完成

   

   何を一緒に入れて煮ても美味しいキムチチゲはいつでも大歓迎です。

   このキムチチゲがあれば、おかずがなくてもご飯1杯ぺろりと食べられるので、食事の準備も気楽ですね。

   

Ppunwife のコツ

• チャドルバギから脂がしっかり出るので、ほかの油は入れませんでした。

よくある質問

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