ピリ辛ですっきりとしたにんにくの芽とおでん炒めのおかず

材料

• ベトナム唐辛子の代わりに青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）を使ってもよく、お子様用のおかずの場合は省いても構いません。

作り方

1. 材料の準備

   

   

   ›

   四角オムク3枚、にんにくの芽50g、ベトナム唐辛子です。

   ベトナム唐辛子の代わりに青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）を使ってもよく、お子様用のおかずの場合は省いても構いません。

2. 材料を切る

   

   

   ›

   四角オムクは細長く切り、にんにくの芽は同じくらいの長さに切ります。

   ベトナム唐辛子は細かく刻んでおきます。

3. 炒める

   

   

   ›

   熱したフライパンににんにくのみじん切り大さじ1を入れ、にんにくの芽を炒めます。

   

   

   ›

   表面が透き通るくらいに炒まったら、濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1/2とベトナム唐辛子を入れ、焦げないように炒めます。

   にんにくの芽に下味をつけて先に炒めておくと、オムクと味のなじみがよくなります。

   

   

   ›

   にんにくの芽がやわらかく火が通ったらオムクも加え、さっと炒めてもちもち感を出し…

   

   

   

   ›

   オイスターソース大さじ1/2、水あめ大さじ1、みりん大さじ1で味付けをします。

   

   

   ›

   全体をよく混ぜ合わせて味見をし、薄ければしょうゆや塩で味を調えます。

   火を止めてごま油と炒りごまを加え、仕上げます。

4. 完成

   

   炒めながら味見をしていたら、あまりにおいしくてそのままご飯を食べてしまいました。

   

   

   ›

   にんにくの芽が入ったオムク炒め、これもひそかにご飯泥棒なおかずです。

   オムクだけ食べても、にんにくの芽だけ食べても、一緒に食べてもとてもおいしいですよ。

   にんにくの芽が冷蔵庫にあれば、ご飯のおかずのオムク炒めに一緒に入れて作ってみてください。

Ppunwife のコツ

• 粉唐辛子（コチュカル）を入れないので見た目がすっきりしており、キンパの具材として活用するのもおすすめです。
• にんにくの芽に下味をつけて先に炒めておくと、オムクと味のなじみがよくなります。

よくある質問

タグ