夏に涼しく楽しむ甘酸っぱい冷やしラーメン

材料

• 材料はお好みのラーメン1個、そのほかはゆで卵やお好みの野菜を少しずつ用意すれば大丈夫です。
• キャベツやえごまの葉、さっとゆでた豆もやしもおすすめです。

作り方

1. 材料の準備

   

   材料はお好みのラーメン1個、そのほかはゆで卵やお好みの野菜を少しずつ用意すれば大丈夫です。

   この日はサニーレタスときゅうりを用意しました。

   次の日には水キムチの具のヨルム（若い大根菜）をのせて食べてみましたが、本当においしかったです。

   キャベツやえごまの葉、さっとゆでた豆もやしもおすすめです。

2. 具材を切る

   

   ゆで卵は半分に切り、玉ねぎときゅうりは千切り、サニーレタスも細切りにします。

3. 冷たいスープ作り

   

   ラーメンの粉末スープに熱湯1/2カップを注ぎます。

   

   

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   酢大さじ1〜2、砂糖大さじ1を加えます。

   冷麺のようにキリッとした味わいにするには、酢をたっぷり入れるとおいしいです。

   

   

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   よく混ぜて溶かしたら、水を足して味を調えるのではなく…

   氷をたっぷり加えて溶かしながら、ちょうどよい味加減に合わせます。

   薄いと感じたら濃口しょうゆ（チンカンジャン）やツナエキス（チャムチエク）で調整してください。

   こうして氷を入れてスープがしっかり冷えたら、冷蔵庫に少し置いておきます。

4. ラーメンをゆでる

   

   

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   沸騰したお湯に麺を入れ、いつもより少し柔らかめにゆでます。

   氷の入った冷たいスープに入れると麺がキュッと締まって硬くなるので、少し伸びたくらいの柔らかさにゆでてください。

   袋の表示時間より30秒長めにゆでました。

   

   冷水でしっかり洗って水気を切ります。

5. 仕上げ

   

   

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   器に麺を盛り、作っておいた冷たいスープを注いでから、用意したトッピングをのせます。

   

   

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   練りからしやわさびを溶いて、ツンとした刺激を楽しむのもいいですね。

   辛さ控えめのラーメンでも作りましたし、辛いラーメンのスープによく漬かったヨルム（若い大根菜）をのせて楽しんだりもしました。

   酸味の効いたキムチ類がよく合うので、白菜キムチや千切りたくあんもおすすめです。

   

   少し柔らかすぎたかなと思うくらいの麺も、冷たいスープに入ると再びぷりぷりに戻ります。

   具だくさんにして、涼しくおいしく、お腹いっぱい大満足の一杯でした。

Ppunwife のコツ

• 冷麺のようにキリッとした味わいにするには、酢をたっぷり入れるとおいしいです。
• 氷の入った冷たいスープに入れると麺がキュッと締まって硬くなるので、少し伸びたくらいの柔らかさにゆでてください。袋の表示時間より30秒長めにゆでました。
• 酸味の効いたキムチ類がよく合うので、白菜キムチや千切りたくあんもおすすめです。

よくある質問

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