超糖トウモロコシで爽やかシャキシャキなコールスロー

材料

• ダイエット用にはマヨネーズの代わりにオリーブオイルを使ってもおいしく作れます。
• トウモロコシの代わりにコーン缶やパプリカ、お子さまの好きなハムやカニかまぼこなどを合わせても良いです。

作り方

1. 材料の準備

   

   蒸した超糖トウモロコシ、小さめのにんじん、キャベツ1/4玉、玉ねぎです。

   トウモロコシの代わりにコーン缶やパプリカ、お子さまの好きなハムやカニかまぼこなどを合わせても良いです。

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   超糖トウモロコシの蒸し方を参考にして、おいしく蒸してみてください。

2. 材料の下ごしらえ

   

   

   

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   トウモロコシは包丁で削って実を外し、にんじんと玉ねぎはトウモロコシと同じ大きさに切ります。

   

   

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   キャベツも同じくらいの大きさに切り、水洗いして水気を切ります。

3. 塩漬けにする

   

   

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   キャベツとにんじんに塩大さじ1/2を加え、20分ほど置きます。

   下味がつき、塩漬けにされることで水分がたくさん抜けます。

   

   

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   つぶれないように気をつけながらしっかり水気を絞り、ボウルに入れます。

4. ソースで和える

   

   

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   トウモロコシと玉ねぎも一緒に入れ、マヨネーズ大さじ6、粒マスタード大さじ2、レモン汁大さじ2（または酢）、砂糖大さじ1を加えます。

   粒マスタードは省いてもよく、その場合はマヨネーズの量を増やしてください。

   

   全体をよく混ぜて味見をし、薄ければ塩少々、お好みの甘みや酸味も砂糖とレモン汁で調えます。

5. 完成

   

   

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   キャベツを軽く塩漬けにしておくと、こうして和えてから数日経っても水が出ず、ソースが浮くこともなくシャキシャキした食感を保てます。

   

   

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   ハンバーガーやフライドチキン、ピザに添えると口の中がさっぱりし、サンドイッチの具材に活用してもおいしいです。

Ppunwife のコツ

• 多めに作る時は、キャベツを塩漬けにして出てきた水分をしっかり絞ると、ソースが水っぽくならず食感もおいしく楽しめます。
• キャベツを軽く塩漬けにしておくと、こうして和えてから数日経っても水が出ず、ソースが浮くこともなくシャキシャキした食感を保てます。

よくある質問

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