豆腐と豆乳で香ばしい冷たいコングクス（豆乳スープ素麺）
豆腐と無調整豆乳にナッツ類を合わせてミキサーにかけるだけで手軽に仕上がる、夏にぴったりの冷たいコングクスです。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
大豆を茹でる手間を省き、豆腐と豆乳をなめらかに攪拌して手軽にスープを作るコングクスです。ナッツ類を加えて香ばしい風味を引き立て、暑い季節にぴったりのひんやりした一品に仕上げました。とろりと仕立てたスープを冷やしておき、茹でたそうめんにかけてお召し上がりください。
- 分量
- 2人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛くない
材料
- 豆腐1丁、400g
- 無調整豆乳1カップ（200g）
- ナッツ類1/2カップ（アーモンド、炒り落花生）
- 水1と1/2カップ
- 塩大さじ1/2
- トッピングきゅうり、ゆで卵など
- スンドゥブ（おぼろ豆腐）や絹ごし豆腐を使ってもよく、ナッツ類の代わりにピーナッツバターがあれば大さじ2入れても構いません。
作り方
材料の下ごしらえ
国産大豆の豆腐1丁1パック400g、落花生やアーモンドなどのナッツ類1/2カップ、炒りごま大さじ2です。
ミキサーにかける際に入れるため、写真には豆乳1カップが写っていません。
スンドゥブや絹ごし豆腐を使ってもよく、ナッツ類の代わりにピーナッツバターがあれば大さじ2入れても構いません。
豆乳スープ作り
材料をすべてミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌します。
サラサラしすぎず、少しとろみがあるくらいがちょうどよい濃度です。
冷蔵庫や冷凍庫で冷やしておき、そうめんを茹でて冷たく召し上がってください。
麺を茹でる
沸騰したお湯にそうめんや中麺を入れ、コシが残るように茹でてしっかり水気を切ります。
仕上げ
茹でたそうめんに千切りきゅうりのトッピングをのせ、豆乳スープを注ぎます。
最後まで冷たく食べられるよう、小さめの氷を浮かべました。
豆乳スープをあらかじめしっかり冷やしておくと氷も溶けにくく、最後まで美味しくいただけます。
Ppunwife のコツ
- 豆乳スープをあらかじめしっかり冷やしておくと氷も溶けにくく、最後まで美味しくいただけます。
よくある質問
ナッツ類がないときは何で代用できますか？
アーモンドや落花生などのナッツ類の代わりに、ピーナッツバター大さじ2を入れても美味しく作れます。
一般的な木綿豆腐以外の豆腐を使ってもよいですか？
お好みに合わせて、スンドゥブ（おぼろ豆腐）や絹ごし豆腐を使ってスープを作っても問題ありません。
そうめんの代わりに他の麺を使っても大丈夫ですか？
お好みでそうめんの代わりに中麺をコシよく茹でて合わせてもよく合います。
