塩気のある明太子を合わせた簡単ビビンうどん（韓国風和えうどん）

材料

• 生卵が苦手な方は除外するか、半熟でのせても大丈夫です。
• かつお節までのせると、リッチなビビンうどんの風味が楽しめます。
• 青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）を細かくみじん切りにして、ピリ辛に楽しむのもおすすめです。

作り方

1. 材料の準備

   

   うどん玉、明太子、長ねぎ（またはわけぎ）、海苔、めんつゆ...

   写真には入っていませんが卵黄も入れました。生臭さが苦手な方は入れなくても大丈夫です。

2. 材料を切る

   

   

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   明太子の皮をむいて中身だけを取り出します。

   長ねぎやわけぎは細かく小口切りにします。

3. うどんを茹でる

   

   

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   沸騰したお湯にうどん玉を入れ、2分間茹でて自然にほぐれるようにします。

   茹でて冷凍された製品なので、長く茹ですぎないようにします。

   冷水ですすいで水気を切ると、つるっとした食感になります。

4. 仕上げ

   

   

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   うどん鉢にうどんを盛り、トッピングをのせたら完成です。

   長ねぎやわけぎをたっぷり入れると脂っこさを抑えて風味豊かに楽しめます。

   青唐辛子を細かくみじん切りにしてピリ辛に楽しむのもおすすめです。

   

   卵黄を崩して...

   

   均一によく和え、めんつゆを適量入れて最後に味を調え、旨味を引き出します。

   

   これは別の日に黄身を半熟にして作ったものですが、生卵が食べられない方はこのように作ってもいいですね。

Ppunwife のコツ

• 茹でて冷凍された製品なので、長く茹ですぎないようにします。
• 長ねぎやわけぎをたっぷり入れると脂っこさを抑えて風味豊かに楽しめます。

よくある質問

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