香ばしいえごま老いきゅうりの和え物、爽やかな夏のおかず！
塩漬けにした老いきゅうりに香ばしいえごまの粉とえごま油を合わせ、すっきりと和えた夏の常備菜
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
赤いコチュジャンだれの代わりにえごまの粉とえごま油を加え、白く香ばしく和えた老いきゅうりの和え物です。薄切りにした老いきゅうりを塩と砂糖で20分間漬け、水気をしっかり絞ると、特有のコリコリとした歯ごたえが一層引き立ちます。火を使わずにすぐ和えられるので、蒸し暑い夏の手軽なおかずにぴったりです。
- 分量
- 約3〜4人分
- 調理時間
- 20分下準備は含みません
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- 老いきゅうり（ノガク）550g（下処理後）
- 塩大さじ1/2
- 砂糖1
調味料
- えごまの粉大さじ3
- にんにくのみじん切り大さじ1/2
- えごま油大さじ1
- 塩少々
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯）
作り方
材料の準備
老いきゅうりの下処理方法は、前回投稿した老いきゅうりの和え物を参考にしてください。
ブログの関連記事（韓国語）blog.naver.com/ppunwife/223943419135塩漬けにする
薄切りにした老いきゅうりに塩大さじ1/2、砂糖大さじ1を入れてよく混ぜ、20分間漬けます。
味付けする
水気をしっかり絞った老いきゅうりに、えごまの粉大さじ3、にんにくのみじん切り大さじ1/2、えごま油大さじ1を入れてよく混ぜ合わせれば完成です。
砂糖と塩で漬けてあるので味付けは特に足していませんが、薄ければ塩だけ少し追加してください。
完成
老いきゅうりの和え物は歯ごたえが良いので、水気を絞るのが大変でも何度も作ってしまいます。
ナムルのように炒めて作ってもおいしいですし、漬けてすぐ和えてもおいしいですよ。
Ppunwife のコツ
- 砂糖と塩で漬けてあるので味付けは特に足していませんが、薄ければ塩だけ少し追加してください。
よくある質問
老いきゅうりはどれくらい漬ければいいですか？
薄切りにした老いきゅうりに塩大さじ1/2と砂糖大さじ1を混ぜ、20分間漬けます。
和えた後に味が薄い場合は何を足しますか？
砂糖と塩で事前に漬けてあるため基本の下味がついていますので、足りない場合のみ塩を少し加えて調整してください。
和え物の代わりに火で炒めて調理してもいいですか？
漬けた老いきゅうりをナムルのように火を通して炒めてもおいしいですし、水気を絞ってそのまま和えてもさっぱりと楽しめます。
