レンジで火を使わず完成するさわやかなナスの冷製スープ

材料

• 赤唐辛子は省いてもかまいません。

作り方

1. 材料の準備

   

   なす2本、きゅうり2/3本、玉ねぎ1/2個、赤唐辛子1本です。

   赤唐辛子は省いてもかまいません。

2. 材料を切る

   

   

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   なすはまず長さを3等分にし、それをさらに縦3等分に切ってから、指の太さ程度に切ります。

   

   きゅうりと玉ねぎは細めの千切りにし、赤唐辛子は種を取り除いて細かく刻みます。

3. なすを電子レンジで加熱する

   

   

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   広い皿になすを広げてのせ、ラップをかけて3分〜4分加熱します。

   厚みに合わせて加熱時間を調節してください。

   

   しっかり火が通ったなすはボウルに移し、粗熱を取ります。

4. なすに下味をつける

   

   

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   なすにクッカンジャン大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1を加えてよく和え、下味をつけます。

   きゅうりの冷製スープと違ってなすは身に厚みがあるため、軽く下味をつけておくことで、食べたときに味がぼやけずちょうどよく仕上がります。

5. 冷たいスープを作る

   

   ミネラルウォーター5カップ、ツナエキス（チャムチエク）大さじ2、酢大さじ4、砂糖大さじ3、塩小さじ1をすべて入れて混ぜ合わせ、味見をします。

   お好みに合わせて砂糖と酢の量を調節してください。スープの一部を製氷皿に入れて凍らせておいてもよいです。

   氷を加える場合は、氷の重さ分のミネラルウォーターを減らしてスープを作ると、味が薄まらずちょうどよくなります。

   私はミネラルウォーター4カップで味つけをし、（水1カップが200gなので）氷200gを最後に入れて出したら、味がぴったりでした。

6. 仕上げる

   

   

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   すべての材料と作っておいたスープ、炒りごま、氷を入れて冷製スープの完成です。

Ppunwife のコツ

• きゅうりの冷製スープと違ってなすは身に厚みがあるため、軽く下味をつけておくことで、食べたときに味がぼやけずちょうどよく仕上がります。
• 氷を加える場合は、氷の重さ分のミネラルウォーターを減らしてスープを作ると、味が薄まらずちょうどよくなります。

よくある質問

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