レンジで手軽に仕上がるなすのナムル

材料

• なすは少し大きめのもの1本（小さめなら2本）、青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）1本を用意します。

作り方

1. 材料の準備

   

   なすは少し大きめのもの1本（小さめなら2本）、青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）1本を用意します。

2. 材料を切る

   

   なすは食べやすい大きさで0.5cmほどの厚さに切ります。

   青唐辛子は細かく小口切りにします。

3. 味付けする

   

   

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   耐熱容器になすと調味料を入れます。

   濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1、ツナエキス（チャムチエク）またはクッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）や魚醤大さじ1/2、みりん大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1/2、砂糖小さじ1を加え、調味料がなす全体に行き渡るようによく混ぜ合わせます。

4. 電子レンジで加熱する

   

   

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   フタをして電子レンジで4〜5分加熱すると、なすにムラなく火が通ります。

   全体を混ぜて粗熱を取り、味見をして薄ければ塩で味を調えます。

   最後にごま油大さじ1と炒りごまを軽くすり潰して加え、仕上げます。

   私はすっきりと青唐辛子を加えてしょうゆ仕立てで和えましたが、粉唐辛子（コチュカル）を加えて赤く和えてもおいしいです。

5. 完成

   

   味付けして電子レンジで加熱するだけの、超簡単になすのナムルが完成しました。

   

   電子レンジにかける段階から味が染みるため、なすの中までしっかり味が染み込んでいます。

   なすからほんのり出た水分が、なすをしっとりと柔らかくしてくれます。

   

   油で炒めていないので、よりいっそうあっさりと感じられます。

   私はご飯のおかずとして食べた後、なすのナムルを入れてご飯と混ぜて締めくくりました。

   暑さに気をつけて、今日も一日健やかにお過ごしください。

Ppunwife のコツ

• 基本の調味料で和えてから電子レンジで加熱すると、なすの中まで味がしっかり染み込んでしっとりおいしく仕上がります。
• 電子レンジから取り出した後は、全体を混ぜて粗熱を取り、味見をして薄ければ塩で味を調えてください。
• 粉唐辛子を加えて赤く和えてもおいしいです。

よくある質問

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