香ばしくポリポリ食感のごまマヨきゅうりの和え物
塩漬けしたきゅうりの水気をしっかり絞り、すりごまとマヨネーズのソースで和えた香ばしい夏のおかず
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
塩漬けしたきゅうりをさらしで力いっぱい絞り、ポリポリとした食感を生かしたおかずです。細かくすった白ごまとマヨネーズで和えることで水分が出にくく、豊かな香ばしさが楽しめます。刺激や辛みがないためお子様でも食べやすく、夏のおうちごはんの常備菜にぴったりです。
- 分量
- 4人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛くない
- 保存期間
- 2日
材料
材料
- きゅうり4本
- 塩大さじ1
ごまマヨソース
- 白ごま（または炒りごま）大さじ6
- マヨネーズ大さじ2
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ1/2
- ごま油大さじ1
- 塩大さじ1をたっぷり加えて均一に混ぜ、20分間漬けておきます。
- 最近の夏のきゅうりは種が太くて多いので、縦半分に切ってスプーンなどで種をこそぎ落としてから切っても構いません。
- さらしを使って力いっぱい絞ると、ポリポリとした食感がよくなります。
- ソースときゅうりを別々に冷蔵庫に入れておき、食べる直前に和えてもよいです。
作り方
材料を切る
白きゅうり4本です。
きゅうりを塩漬けにする
丸い形のまま薄切りにします。
最近の夏のきゅうりは種が太くて多いので、縦半分に切って種をこそぎ落としてから切っても構いません。
塩大さじ1をたっぷり加えて均一に混ぜ、20分間漬けておきます。漬けている途中で1回全体をかき混ぜてください。
きゅうりから水分がたくさん出てきます。
さらしを使って力いっぱい絞ると、ポリポリとした食感がよくなります。
ごまソースを作る
すり鉢ですりごま（炒りごま）大さじ6を細かくすり、マヨネーズ大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1を加えて混ぜておきます。
塩は和えた後に足りない分の味付けとして追加するようにします。
和える
ソースを加えて均一に和えたあと、少し薄味に感じられたので塩小さじ1/2を追加して味を調え、ごま油大さじ1を加えて仕上げます。
完成
ポリポリとした食感がとても心地よく、ごまの香ばしさが口いっぱいに広がります。
私はおかずとしていただきましたが、サラダとしてサンドイッチの具に挟んで食べてもおいしいですよ。
和えてすぐに食べてもおいしいですし、
ひと晩ほど冷蔵庫に置いて冷やしていただくとさらにおいしいです。このように和えておけば辛くないので、お子様にも大好評のはずです。
Ppunwife のコツ
- ごまをすって加えることで水分もほとんど出ず、タッパー1つ分は翌日に食べても大丈夫でした。
- 漬けている途中で1回全体をかき混ぜてください。
- ひと晩ほど冷蔵庫に置いて冷やしていただくとさらにおいしいです。
よくある質問
きゅうりのポリポリとした食感をしっかり残すにはどうすればよいですか？
塩で20分間漬けた後、さらしを使って水分を力いっぱい絞り出すと、食感がぐんとよくなります。
きゅうりの種が多いときはどのように下処理すればよいですか？
夏の時期など種が太くて多いきゅうりは、縦半分に切ってスプーンで種をこそぎ落としてから切れば大丈夫です。
おかず以外に他の料理へアレンジできますか？
サラダのようにそのまま食べたり、サンドイッチの具材として挟んだりしてもよく合います。
作り置きしておいても水分がたくさん出てきませんか？
ごまを細かくすって加えることで水分を吸ってくれるため、翌日まで冷蔵保存しても水気はほとんど出ません。すぐに和えずに、塩漬けしたきゅうりとソースを別々に保存しておき、食べる直前に混ぜ合わせてもよいです。
