ご飯が進むイカのトゥルチギ（イカと野菜のピリ辛炒め）
煮干しだしをひたひたに注ぎ、野菜と一緒に煮てご飯に混ぜて食べやすいピリ辛のイカ料理です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
煮汁をひたひたにしてチャグリのように煮詰めるイカのトゥルチギです。具材と調味料を鍋に一度に入れて煮るだけなので、手軽に仕上がります。甘辛い煮汁と具をご飯や麺に絡めて食べるのによく合います。
- 分量
- 2〜3人分
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛い
材料
材料
- イカ2杯、350g（小）
- エホバク（韓国ズッキーニ）1/4個
- 玉ねぎ1/2個
- 長ねぎ1/2本
- 辛口の赤唐辛子2本
- 煮干しだし2カップ
調味料
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ2
- にんにくのみじん切り大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）（または醸造しょうゆ（ヤンジョカンジャン））大さじ1
- みりん大さじ1
- 梅シロップ（メシルチョン）（または砂糖）大さじ1/2
- ごま油（またはえごま油）大さじ1
- こしょう少々
- 炒りごま少々
- 豆腐やきのこ、キャベツを入れてもおいしいです。
作り方
材料の準備
小さめのイカ2杯、エホバク、玉ねぎ、長ねぎ、辛口の赤唐辛子2本です。
豆腐やきのこ、キャベツを入れてもおいしいです。
材料を切る
イカは食べやすい大きさに切り、エホバク、玉ねぎ、長ねぎ、唐辛子も同じくらいの大きさに切ります。
材料を鍋に入れる
フライパンに玉ねぎ、エホバク、イカ、長ねぎ、唐辛子をすべて入れます。
調味料のうち、ごま油、こしょう、炒りごま以外をすべて加え、煮干しだし2カップも注ぎます。
煮る
強火にかけ、ぐつぐつと沸騰してきたら調味料が溶け込むよう時々混ぜます。
すべての具材に火が通ったら味見をして足りない味をととのえ、火を止めてごま油（またはえごま油）、こしょう少々、炒りごまを加えて仕上げます。
完成
本当に簡単ですよね。
長く煮込む必要はなく、具材に火が通りさえすればあっという間に完成です。
チャグリ風のひたひた煮汁のイカのトゥルチギです。
ご飯に具と煮汁を大さじ1〜2杯ずつかけて混ぜて食べ、時々キムチを添えるだけで十分満足できます。
焼きのりで包んで食べてもとてもおいしいですし、ご飯の代わりにカルグクスやそうめんをゆでて和え麺として楽しむのもおすすめです。
Ppunwife のコツ
- 長く煮込む必要はなく、具材に火が通りさえすればあっという間に完成します。
- ご飯の代わりにカルグクスやそうめんをゆでて和え麺として楽しむのもおすすめです。
よくある質問
イカのほかに一緒に入れるとよい材料はありますか？
豆腐やきのこ、キャベツを加えて一緒に調理してもよく合います。
ごま油、こしょう、炒りごまはいつ入れればよいですか？
すべての具材に火が通り味をととのえた後、火を止めてから最後に入れて仕上げます。
完成した料理はどのように食べるのがおすすめですか？
ご飯の上に煮汁と具をのせて混ぜて食べたり、焼きのりで包んで食べたりできます。また、カルグクスやそうめんをゆでて絡めて食べるのもよく合います。
