甘辛ダレに漬けて焼く牛カルビのタレ焼き

材料

• 牛肉の代わりに豚肩ロース肉を使ってもおいしく作れます。
• 梨は市販のすりおろし梨ジュースを使ってもよく、りんごでも代用できます。
• 白髪ねぎの代わりに千切り玉ねぎを和えてもおいしいです。
• 最低でも3時間程度は漬け込み、肉の厚みに応じて24時間前後で調節するとさらにおいしく仕上がります。

作り方

1. 材料の下ごしらえ

   

   

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   牛肉の肩ロース肉です。焼き肉用を用意してください。

   脂身もほどよく入っていて、プルコギとステーキの中間くらいの厚さなので、カルビのように焼いて食べるのにぴったりです。

   牛肉の代わりに豚肩ロース肉を使ってもおいしく作れます。

   キッチンペーパーで血気を丁寧に拭き取ります。

2. タレ作り

   

   タレの材料をすべて入れて混ぜ合わせます。

   梨は市販のすりおろし梨ジュースを使ってもよく、りんごでも代用できます。

3. タレに漬け込む

   

   

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   保存容器に肉をひと層並べたらタレを適量かけ、これを繰り返して層を重ねて漬け込みます。

   こうすると肉を裏返す必要がなく、ムラなく味がよく染み込んで手軽です。

   

   冷蔵庫で一晩漬け込んだ様子です。

   最低でも3時間程度は漬け込み、肉の厚みに応じて24時間前後で調節するとさらにおいしく仕上がります。

4. 肉を焼く

   

   フライパンに肉とタレを入れて火を通します。

   

   

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   両面がほどよく焼けたら食べやすい大きさに切り分けます。

   火を強火にし、残ったタレをしっかり煮詰めると、ツヤが出て濃厚なタレが肉によく絡みます。

5. ネギサラダを作る

   

   白髪ねぎ200g、粉唐辛子（コチュカル）大さじ1、濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、炒りごま大さじ1をすべて入れ、均一に混ぜ合わせます。白髪ねぎとタレは別々に用意しておき、食べる直前に和えて召し上がってください。

6. 完成

   

   しっかり漬け込むとタレがよく染み込み、お肉が柔らかくなって本当においしいです。

   LAカルビは値段も高いうえに食べられない骨が重さの多くを占めますが、これならコスパもよく、手軽でおいしく楽しめる牛カルビのタレ焼きです。

   

   

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   甘酸っぱくてピリッとしたネギサラダと一緒に食べると、脂っこさを感じずさっぱりいただけます。

   白髪ねぎの代わりに千切り玉ねぎを和えてもおいしいです。

Ppunwife のコツ

• 保存容器に肉をひと層並べたらタレを適量かけ、これを繰り返して層を重ねて漬け込みます。こうすると肉を裏返す必要がなく、ムラなく味がよく染み込んで手軽です。
• 火を強火にし、残ったタレをしっかり煮詰めると、ツヤが出て濃厚なタレが肉によく絡みます。
• 白髪ねぎとタレは別々に用意しておき、食べる直前に和えて召し上がってください。

よくある質問

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