香ばしくてカリカリなじゃがいも千切りチヂミ

材料

• 調理時間は、じゃがいもを千切りにした状態から10分を目安にしています。
• ピリ辛に楽しみたいときは、長ねぎの代わりに青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）2本を入れてもよいです。
• 片栗粉がなければ小麦粉やチヂミ粉（プチムカル）で代用できます。

作り方

1. 材料の準備

   

   じゃがいも中サイズ3個、玉ねぎ（大）1/4個、長ねぎの青い部分を用意します。

   ピリ辛に楽しみたいときは、長ねぎの代わりに青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）2本にしてもよいです。

2. 材料を切る

   

   

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   じゃがいもと玉ねぎは細い千切りにし、長ねぎは小口切りにします。

3. 生地を作る

   

   

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   ボウルに千切りじゃがいも、玉ねぎ、長ねぎをすべて入れ、下味がつくように塩小さじ1/3を加え、まとまりをよくするために片栗粉大さじ2も加えます。

   片栗粉がなければ小麦粉やチヂミ粉（プチムカル）でも大丈夫です。

   

   材料に粉がまんべんなくまぶされるよう混ぜ合わせます。

   じゃがいも自体のデンプンと水分があるので水を足す必要はなく、片栗粉大さじ2だけでちょうどよくまとまります。

4. 焼く

   

   

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   強火でフライパンを温めてから油をたっぷり引き、火加減を中火に落として生地をのせ、薄く均等に広げます。

   底面がきつね色にしっかり焼けたら裏返し、油をさらに足してカリッと香ばしく焼き上げます。

5. 完成

   

   香ばしくてカリカリなじゃがいもチヂミの完成です。

   じゃがいもに水も小麦粉も入れず、片栗粉を少し加えただけで焼いたのに、こんなにカリッと焼き上がります。

   薄めの味付けなので、あっさりとそのまま楽しんでもよいです。

   

   私はご飯のおかずに唐辛子のチャンアチ（醤油漬け）を小口切りにして、その漬け汁にちょんとつけ、唐辛子も一緒につまんで食べるのが本当に好きです。

   子どもたちは甘酸っぱいケチャップにつけてもよく合いますよ。

   

   

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   熱いうちもおいしいですが、冷めてもおいしいじゃがいもチヂミです。

   じゃがいもを千切りにしてササッと焼いて、おやつやおつまみとして楽しんでみてください。

Ppunwife のコツ

• じゃがいも自体のデンプンと水分があるので水を足す必要はなく、片栗粉大さじ2だけでちょうどよく生地がまとまります。
• 強火でフライパンを温めてから油をたっぷり引き、火加減を中火に落として生地をのせ、薄く均等に広げます。
• 底面がきつね色にしっかり焼けたら裏返し、油をさらに足してカリッと香ばしく焼き上げます。

よくある質問

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