甘酸っぱいチャムナムルを添えたドングリムクの和え物

Name: 甘酸っぱいチャムナムルを添えたドングリムクの和え物
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: ドトリムック（どんぐり寒天） 500g; チャムナムル（ミツバ科の山菜） 100g; 玉ねぎ 1/2個（小）; にんじん 少々; 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ2; 濃口しょうゆ（チンカンジャン） 大さじ3; にんにくのみじん切り 大さじ1; 酢 大さじ2; 梅シロップ（メシルチョン） 大さじ1〜2; ごま油 大さじ1/2; 炒りごま 大さじ1/2

ほろ苦いドトリムックに甘酸っぱく和えたチャムナムルを添えて食欲をそそる一品です。

韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。韓国語の原文を読む →

まとめ

特有のほろ苦さがあるドトリムックに、香り高いチャムナムルや野菜を甘酸っぱいヤンニョムで和えて添える和え物料理です。ムクをヤンニョムに直接和えず、和えた野菜と交互に盛り付けるとすっきりと楽しめます。軽めの食事代わりやマッコリのおつまみによく合います。

分量: 2〜3人分
難易度: かんたん
辛さ: ピリ辛

材料

ドトリムック（どんぐり寒天）500g
チャムナムル（ミツバ科の山菜）100g
玉ねぎ1/2個（小）
にんじん少々

調味料

粉唐辛子（コチュカル）大さじ2
濃口しょうゆ（チンカンジャン）（または醸造しょうゆ（ヤンジョカンジャン））大さじ3
にんにくのみじん切り大さじ1
酢大さじ2
梅シロップ（メシルチョン）大さじ1〜2
ごま油大さじ1/2
炒りごま大さじ1/2

計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯）

スーパーで売られているパック入りのドトリムックは、熱湯でさっとゆでるとムク本来の柔らかさとぷるぷる感がよみがえります。

作り方

材料の準備
市場で買ってきたドトリムックです。
チャムナムル、にんじん、玉ねぎを用意しました。
材料を切る
食べやすい大きさに切りました。
スーパーで売られているパック入りのドトリムックは、熱湯でさっとゆでるとムク本来の柔らかさとぷるぷる感がよみがえります。
チャムナムルは食べやすく3cm前後に切り、玉ねぎ、にんじんもチャムナムルと似たような長さで薄切りにします。
ヤンニョム作り
ごま油と炒りごまを除いたヤンニョムの材料をすべて入れて混ぜ合わせます。
和える
ボウルに切っておいた野菜を入れてざっと混ぜ、ヤンニョムを加えます。
まんべんなく和えたら味見をして、梅シロップ（または砂糖）と酢の量を調節し、最後にごま油と炒りごまを加えて仕上げます。
完成
ドトリムックは別にヤンニョムを絡めず、ナムルと交互に重ねて盛り付ければ完成です。