磯の香り豊かなピリ辛牡蠣のスンドゥブチゲ

材料

• 牡蠣はパック入りの加熱用または生食用を買い、塩水で優しく振り洗いしてから水気を切りました。
• スンドゥブ1パック、長ねぎ、玉ねぎ、唐辛子をご用意ください。きのこやズッキーニを加えても美味しいです。

作り方

1. 材料の下ごしらえ

   

   牡蠣はパック入りのものを買い、塩水で優しく振り洗いしてから水気を切りました。

   水気を切った牡蠣の重さは200gです。

   スンドゥブ1パック、長ねぎ、玉ねぎ、唐辛子をご用意ください。きのこやズッキーニを加えても美味しいです。

2. 材料を切る

   

   すべての材料は細かく切ります。

   上の写真には写っていませんが、卵1個も一緒に用意しました。

3. 香味油を作る

   

   

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   スンドゥブチゲは香味野菜で辛い油を作ると、深みのある豊かな味わいに仕上がります。

   サラダ油大さじ2〜3を熱して玉ねぎと長ねぎを入れ、しんなりとして水分が出るまでしっかり炒めたら、粉唐辛子大さじ2を加えて炒めます。

   長ねぎはトッピング用に少し残しておいてください。

   

   焦がさないようによく炒めていると、香ばしくピリ辛な香りが立ってきます。

4. 煮込む

   

   

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   生牡蠣とみりん大さじ1を入れ、牡蠣の生臭さを抑えるために軽く炒めます。

   

   煮干しだし1+1/2カップを注ぎます。

   

   

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   アミの塩辛大さじ1/2、にんにくのみじん切り大さじ1/2を加えます。

   

   

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   スンドゥブも加え、すべての具材と調味料がなじむようにグツグツと煮込みます。

   スンドゥブは味が染み込むよう、スプーンでくずしてください。

   

   

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   味見をして少し薄かったので、アミの塩辛を大さじ1/2足して味を調えました（アミの塩辛は合計大さじ1入りました）。

   残しておいた長ねぎと唐辛子、こしょう少々を加え、最後に卵をのせて仕上げます。

5. 完成

   

   豊かな牡蠣の香りが広がる牡蠣のスンドゥブチゲの完成です。

   

   

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   卵を入れてから余計に煮込まなくても、ちょうどいい半熟に仕上がりました。

   ふわふわのスンドゥブとぷりぷりの牡蠣、まろやかな卵まで合わさって、まさにたんぱく質たっぷりです。

   体に優しい素材から出たスープの旨みも抜群です。

Ppunwife のコツ

• スンドゥブチゲは香味野菜で辛い油を作ると、深みのある豊かな味わいに仕上がります。
• 生牡蠣とみりん大さじ1を入れ、牡蠣の生臭さを抑えるために軽く炒めます。
• スンドゥブは味が染み込むよう、スプーンでくずしてください。

よくある質問

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