冬にぴったりの香ばしい白菜のテンジャン汁（白菜のみそ汁）

材料

• ズッキーニやきのこ、または豆腐の代わりにあさりなどの魚介を使ってもおいしいです。
• だしの代わりに水5カップに固形だし（コインだし）2個を入れて煮出しても大丈夫です。

作り方

1. 材料の準備

   

   黄色いミニ白菜1/2株ほどです。豆腐、長ねぎ、辛い赤唐辛子を用意します。

   ズッキーニやきのこ、または豆腐の代わりにあさりなどの魚介を使ってもおいしいです。

2. 材料を切る

   

   

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   ミニ白菜は浅漬けキムチ（コッチョリ）のように細長く切りました。

   豆腐はひと口大の厚めに切り、長ねぎと赤唐辛子は斜め切りにしてください。

3. 煮る

   

   

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   キムジャンのときに作って冷凍しておいただしを解凍し、5カップ沸かしました。

   だしの代わりに水5カップに固形だし（コインだし）2個を入れて煮出しても大丈夫です。

   テンジャン（韓国の自家製みそ）の粒が多かったので、大さじ1+1/2をザルで漉しながら溶き入れました。

   

   

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   白菜、にんにくのみじん切り大さじ1、クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）またはイカナゴの魚醤（カナリエクジョッ）大さじ1を入れて…

   

   白菜がやわらかくなるまで煮てください。

   

   

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   最後に豆腐、粉唐辛子（コチュカル）大さじ1、長ねぎ、唐辛子を加え、ひと煮立ちさせれば出来上がりです。

   テンジャン汁はクッカンジャンだけで味を調えるよりも、魚醤も少し加えて味付けすると、うま味がぐっと引き立ちます。

4. 完成

   

   熱々で香ばしい白菜のテンジャン汁の完成です。

   このようにあっさりしたテンジャン汁は手軽に作れて胃にも優しく、朝のスープにもぴったりです。

   

   

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   一昨日に作って1杯分残っていたものを温め直して食べましたが、白菜にテンジャンの味が染み込んでさらに美味しくなった気がします。

   噛むほどに白菜の香ばしさと甘みもしっかり感じられます。

Ppunwife のコツ

• テンジャン汁はクッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）だけで味を調えるよりも、魚醤も少し加えて味付けすると、うま味がぐっと引き立ちます。

よくある質問

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