野菜を細かく刻んでしっとり焼き上げた韓国風卵焼き

材料

作り方

1. 材料の準備

   

   卵は6個、長ねぎ、にんじんは少量ずつ用意します。

2. 材料を切る

   

   長ねぎとにんじんは、できるだけ細かく刻むと焼くときに破れにくくなります。

3. 卵液を作る

   

   

   

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   卵にツナエキス（チャムチエク）大さじ1、みりん大さじ2、こしょう少々を加え、よく溶きほぐします。

   

   

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   卵液を一度ざるでこすと、焼くときにムラにならず均一にきれいに焼けます。

   刻んだねぎとにんじんを一緒に加えて混ぜ合わせます。

4. 卵を焼く

   

   

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   フライパンに油を薄く引いて弱火にし、卵液をおたま2〜3杯ほど流し入れ、フライパンを傾けながら全体に広げます。

   卵が完全に固まる前にくるくると巻くと、はがれずきれいにくっつきます。

   

   

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   先に巻いた卵の端に続けて卵液を注ぎ、均一に広げてから同じように巻いていきます。

   卵をすべて巻き終えたら、側面にも火が通るように焼いてください。

   

   包丁を少し斜めに寝かせて切ってみました。

5. 完成

   

   中までこんがり均一に火が通っています。

   まっすぐ切らずに斜めに切ると断面が広く見えて、より美味しそうに仕上がります。

   

   

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   温かいうちに食べると本当にしっとりやわらかで、香ばしさが口いっぱいに広がります。

   韓国風卵焼きは少し手間がかかりますが、いつでも間違いのない美味しいおかずです。

Ppunwife のコツ

• 長ねぎとにんじんは、できるだけ細かく刻むと焼くときに破れにくくなります。
• 卵液を一度ざるでこすと、焼くときにムラにならず均一にきれいに焼けます。
• 卵が完全に固まる前にくるくると巻くと、はがれずきれいにくっつきます。

よくある質問

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