塩漬けなしでシャキシャキの大根のセンチェ（大根の千切り和え）

材料

• 大根は皮が薄いので、むかずにそのまま使います。

作り方

1. 材料の準備

   

   大根は皮が薄いので、むかずにそのまま使います。

2. 材料を切る

   

   

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   大根は塩漬けせずに和えるので、太くなりすぎないよう3mmほどの太さの千切りにします。

   長ねぎはみじん切りにして大さじ4程度、アミの塩辛小さじ1は細かく刻んでおきました。

3. 調味料を入れて和える

   

   

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   まず千切り大根に粉唐辛子大さじ2を入れて混ぜ合わせます。

   

   

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   長ねぎのみじん切り、アミの塩辛、にんにくのみじん切り大さじ1、砂糖大さじ1、梅シロップ小さじ1、塩大さじ1/2、酢大さじ2を加えて全体をよく混ぜ合わせます。

   私は自分の好みに合わせて粉唐辛子と酢を大さじ1ずつ追加し、味の素もほんの少し入れましたので参考にしてください。

   

   

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   味見をして薄ければ塩で調え、最後に炒りごまとごま油を加えて仕上げます。

4. 完成

   

   冬大根の甘みとシャキシャキした食感をそのまま味わえる大根のセンチェです。

   塩とアミの塩辛の味付けで、すっきりと淡泊な味わいです。

   

   

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   時間が経つにつれて水分が出てきてしっとりします。

   大根のセンチェの味付けを薄めにしてサラダのようにすぐ楽しんでもよいですし、ご飯のおかずになるように作って、ご飯と混ぜて味わってみてください。

   大根のセンチェは1食だけで食べ切るにはもったいなくて、いつもたくさん作ってしまうおかずです。

Ppunwife のコツ

• 大根は塩漬けせずに和えるので、太くなりすぎないよう3mmほどの太さの千切りにします。
• 味見をして薄ければ塩で調え、最後に炒りごまとごま油を加えて仕上げます。

よくある質問

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