長ねぎ香る豚前足肉のチェユクポックム（豚肉の炒め物）

材料

• 豚肉は前足肉のプルコギ用を用意しましたが、薄切りの豚バラ肉で作ってもおいしいです。
• 玉ねぎやにんじん、キャベツなど、お好みの野菜を一緒に用意してもよいです。
• 肉が厚くないため1時間ほど漬け込みました。薄切り豚バラ肉なら漬け込まずにすぐ炒められ、厚みのある肉を使う場合はより長めに漬け込みます。

作り方

1. 材料の準備

   

   豚肉は前足肉のプルコギ用を用意しました。薄切り豚バラ肉で作ってもよいです。

   長ねぎ1本に白い部分をもう1本分用意し、青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）は2個使います。

   玉ねぎやにんじん、キャベツなどお好みの野菜を一緒に用意してもよいです。

2. 材料を切る

   

   長ねぎは縦半分に切ってから大きめの斜め切りにし、青唐辛子は薄切りにします。

3. 下味をつける

   

   

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   炒りごま以外の調味料をすべて入れ、肉に下味をつけます。

   肉が厚くないため1時間ほど漬け込みましたが、薄切り豚バラ肉なら漬け込む必要はなくすぐに炒められます。厚みのある肉の場合はより長めに漬け込むといっそうおいしく召し上がれます。

4. ねぎ油で炒める

   

   

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   サラダ油大さじ2〜3をひき、長ねぎの白い部分を入れてしっかりと炒めて香りを立たせます。

   長ねぎの表面がきつね色になるまで炒めたら...

5. 肉を炒める

   

   

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   味付けした肉も加え、全体をよく混ぜ合わせながら火を通します。

   ある程度火が通ったら、底が焦げ付かないように注意しつつ、少し焼き色がつくくらいしっかりと炒めます。

   

   

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   残りの長ねぎと青唐辛子を加え、強火で手早く炒め合わせたら火を止め、炒りごまを加えて混ぜ合わせます。

6. 完成

   

   とても簡単なチェユクポックムです。

   お肉さえあれば手軽にパパッと作って食卓に出せる、うれしいメニューだと思います。

   

   

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   お肉もお魚も値上がり続きですが、豚前足肉のチェユクポックムなら手軽に作れて本当においしくいただけます。

   週末の夕食にたっぷり味付けして、ご家族みんなで楽しんでみてください。

   よい週末をお過ごしください。

Ppunwife のコツ

• ある程度火が通ったら、底が焦げ付かないように注意しつつ、少し焼き色がつくくらいしっかりと炒めます。
• 残りの長ねぎと青唐辛子を加え、強火で手早く炒め合わせたら火を止め、炒りごまを加えて混ぜ合わせます。

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