ごま油香るあっさりほうれん草のナムル

材料

作り方

1. 材料の準備

   

   南海（ナメ）産のほうれん草400gです。

2. ほうれん草の下処理

   

   

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   傷んだ葉や黄色くなった葉は取り除き、ピンク色の根元は残して食べやすく切り分けます。

   

   

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   ほうれん草についた汚れや土が落ちるよう水にしばらく浸けてから、流水で何度も洗います。

3. ほうれん草をゆでる

   

   

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   ほうれん草をゆでるお湯に天日塩大さじ1を入れ、しっかりと沸騰させます。

   

   

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   ほうれん草を入れ、手早くかき混ぜて全体をしんなりさせます。

   30秒ほど手早くゆでて...

   

   

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   すぐに冷水にさらして水気をしっかり絞ります。

4. 炒りごまをする

   

   ナムルに加える炒りごまは、細かくしすぎず軽くすって使います。

   ナムルの香ばしさとおいしさがぐっと引き立ちます。

5. ほうれん草を和える

   

   ひとまとまりになったほうれん草をほぐし、

   長さが長い場合は食べやすい長さに切ります。

   

   

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   すりつぶした炒りごま大さじ1、ツナエキス大さじ1を加えます。

   味付けをほとんどしないため、うま味を出すツナエキスで味を調えましたが、

   クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）と塩を混ぜて使っても構いません。

   

   全体をやさしく和え、味が足りなければ塩で調えます。

6. 完成

   

   ほうれん草自体の甘みのおかげで、とてもシンプルに和えるだけでもおいしいです。

Ppunwife のコツ

• ナムルに加える炒りごまは、細かくしすぎず軽くすって使います。
• 味付けをほとんどしないため、うま味を出すツナエキスで味を調えましたが、クッカンジャンと塩を混ぜて使っても構いません。

よくある質問

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