牛乳・生クリームなしで香ばしいカシューナッツクリームパスタ

材料

• 麺を減らしてきのこの量を増やして作れば、ダイエット食としても優れています。
• 唐辛子は青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）を最後にみじん切りにして入れても大丈夫です。

作り方

1. 材料の準備

   

   パスタ麺1人分（100g）、豆乳、カシューナッツ、しいたけ、マッシュルームがなかったので平茸（エヌタリムック）で代用しました。

   玉ねぎ、皮をむいたにんにく、ペペロンチーノです。

   唐辛子は青唐辛子を最後にみじん切りにして入れても大丈夫です。

2. パスタ麺をゆでる

   

   

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   鍋に水10カップ程度を注ぎ、塩大さじ1を入れて沸騰したらパスタ麺を入れ、8〜9分ほどゆでます。

   ゆで上がったら水で洗わず、そのまま引き上げておくだけにします。

   ゆで汁は捨てずに、ソースを作る際にお玉1杯ほど使用します。

3. 材料を切る

   

   しいたけは細切りにし、ひらたけは1本ずつほぐしておきます。

   にんにくは薄切りにし、玉ねぎは細かく刻んでください。

   

   

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   クリームソースになるカシューナッツ10粒と豆乳1カップを一緒に入れ、なめらかになるまでミキサーで攪拌します。

4. 材料を炒める

   

   フライパンにオリーブオイルをたっぷり大さじ4程度引き、にんにくと玉ねぎ、細かく砕いたペペロンチーノを入れて透き通るまで炒めます。

   

   

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   きのこを加えて炒め、しんなりしてきたら...

   

   

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   すりつぶしておいたクリームソースと麺のゆで汁お玉1杯（1/2カップ程度）を注ぎます。

   

   

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   うま味と味付けになるめんつゆ大さじ1/2を入れるか、ツナエキス（チャムチエク）でも良いです。

   塩も少し入れて、グツグツと煮立ったら...

   

   パスタ麺を加えて全体をよく混ぜ合わせます。

   

   

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   ソースが麺にまんべんなく絡んだら味見をし、最後にパルメザンチーズとこしょうを少し加えて仕上げます。

   ソースが煮詰まりすぎて重い場合は、ゆで汁を足して濃度を調節します。

5. 完成

   

   パセリを少し散らせば、牛乳や生クリームなしで香ばしいクリームパスタの完成です。

   材料もシンプルで、麺をゆでている間に材料を準備して切っておけばパパッと作れます。

   

   

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Ppunwife のコツ

• ゆで上がった麺は水で洗わず、そのまま引き上げておくだけにします。
• 麺のゆで汁は捨てずに、ソースを作る際にお玉1杯程度使います。
• ソースが煮詰まりすぎて重い場合は、ゆで汁を足して濃度を調節します。

よくある質問

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