香ばしい風味あふれるえごま油マッククス（えごま油の和え蕎麦）
すりおろした炒りごまとえごま油で香ばしく和えた、手軽な一杯のそば料理です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
ゆでたそばに香り豊かなえごま油と細かくすりつぶした炒りごまを加え、香ばしい風味を引き立てた麺料理です。刺激が少なくあっさりとしていて、家族みんなで手軽に楽しむ一杯にぴったりです。
- 分量
- 約2人分
- 調理時間
- 5分下準備は含みません
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- そば200g
- 長ねぎ少々
- 青のり海苔1/2カップ
- 炒りごま大さじ3
- えごま油大さじ3
調味料
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）（または醸造しょうゆ（ヤンジョカンジャン））大さじ1
- めんつゆまたはツナエキス（チャムチエク）（またはヨンドゥ（大豆発酵うま味調味料））大さじ1/2
- 砂糖大さじ1/2
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 1カップ＝200ml（韓国の計量カップ、または小さめの紙コップ1杯。日本の計量カップと同じ量）
- 長ねぎの代わりにわけぎ（小ねぎ）でもよく、きゅうりに代えてもおいしいです。
- トッピングにきゅうりの千切りやきゅうりの浅漬けをのせてもよく合います。
作り方
材料の下ごしらえ
長ねぎは薄く小口切りにします。
濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1、うま味を出すためにめんつゆかツナエキス（チャムチエク）またはヨンドゥ大さじ1/2を用意し、炒りごま大さじ3はすり鉢で粗めにすって香ばしさを倍増させます。
麺をゆでる
グラグラと沸騰したお湯にそばを入れ、袋の表記時間どおりにゆでます。
通常4〜5分ほどで茹で上がります。
流水でぬめりが取れるよう、もみ洗いしながらすすぎます。
麺にコシが出るようすすいだら、水気をしっかり切ります。
えごま油マッククスの味付け
ボウルに麺と味付け海苔（キムジャバン）、すりごま、調味料、えごま油をすべて入れ、混ぜ合わせるだけで完成です。
味付け海苔に味がついているため、タレが少なく感じるかもしれませんが、ちょうどよい味になります。
薄い場合はしょうゆやめんつゆを足し、甘みもお好みで調整して仕上げます。
完成
器に麺を盛り付け、長ねぎをのせれば、あっという間にえごま油マッククスの完成です。
Ppunwife のコツ
- 炒りごま大さじ3はすり鉢で粗めにすって、香ばしさを倍増させます。
- 流水でぬめりが取れるよう、もみ洗いしながらすすぎます。
- 味付け海苔に味がついているため、タレが少なく感じるかもしれませんが、ちょうどよい味になります。薄い場合はしょうゆやめんつゆを足し、甘みもお好みで調整して仕上げます。
よくある質問
長ねぎのほかに別の野菜のトッピングをのせてもいいですか？
長ねぎの代わりにわけぎ（小ねぎ）や、きゅうりを千切りにしたり浅漬けにしてのせてもよく合います。
めんつゆがないときは何で代用できますか？
めんつゆの代わりにツナエキスやヨンドゥを同量入れるとうま味をプラスできます。
和えた後に味が薄く感じられたらどうすればいいですか？
お好みに合わせてしょうゆやめんつゆを少し足し、甘みもお口に合わせて調整してください。
