さっぱりと食欲をそそる大根若菜のビビンバ

材料

• 辛みの強い根の部分は切り落として洗いました。
• 魚醤の香りが苦手な場合は、クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）やツナエキス（チャムチエク）などを使ってもよく、酢はお好みに合わせて調節してください。

作り方

1. 材料の準備

   

   ヨルム（若い大根菜）は大きくひとつかみほどです。

   辛みの強い根の部分は切り落として洗いました。

2. 材料を切る

   

   ご飯と混ぜて食べやすいよう、2〜3cmほどの長さに切ります。

3. 和える

   

   

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   ボウルにヨルムを入れ、粉唐辛子（コチュカル）大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1、魚醤大さじ1、酢大さじ1〜2、梅シロップ（メシルチョン）大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えます。

   魚醤の香りが苦手な場合は、クッカンジャンやツナエキスなどを使ってもよく、酢はお好みに合わせて調節してください。

   

   

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   やさしく和えて全体に調味料を行き渡らせ、味が薄ければ塩を加えます。

   最後にごま油大さじ1、炒りごま大さじ1を入れて仕上げます。

4. 完成

   

   

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   和えてこのままおかずとして食べてもおいしいです。

   ご飯の上にヨルムの和え物をのせて...

   

   

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   チョングッチャンやテンジャンをぐつぐつ煮て、コチュジャンは入れずに具をたっぷりすくって入れて混ぜます。

   目玉焼きを添えてもいいですね。

   卵の代わりに豆腐をいつもより多めに入れて、足りないタンパク質を補いました。

   

   シャキシャキと噛むヨルムの茎から、ほろ苦くピリッとした水分がじゅわっとあふれ、食欲をそそるのに一役買っています。

   おいしいお昼ご飯を食べて、残りの休日も楽しくお過ごしください。

Ppunwife のコツ

• やさしく和えて全体に調味料を行き渡らせ、味が薄ければ塩を加えます。

よくある質問

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