めんつゆでひんやり楽しむざるそば
市販のめんつゆとクラッシュアイスで手軽につゆを作り、ひんやり楽しむざるそばの一杯です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
市販のめんつゆに水とクラッシュアイスを合わせ、最後まで薄まらずに冷たいつゆを作ります。ゆで上げたそばは冷水でもみ洗いしてぬめりをしっかり落とすことで、コシのある食感が引き立ちます。ツンとしたわさびと大根おろしを添えて、暑い夏に手軽に楽しむのにぴったりです。
- 分量
- 2人分
- 調理時間
- 4分下準備は含みません
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- そば（乾麺）2人分、200g
- 大根100g
- 長ねぎ（またはわけぎ（小ねぎ））1/2本
- 味付け海苔1パック
- わさび大さじ1/2
冷やしそばのつゆ（2人分）
- めんつゆ2/3カップ
- ミネラルウォーター（またはミネラルウォーター 2カップ＋クラッシュアイス 2カップ）4カップ
- トッピングにかいわれ大根を加えてもおいしいです。
作り方
大根おろし作りとねぎの小口切り
ねぎは薄い小口切りにします。
大根はおろし金ですりおろしたあと、ざるに上げて軽く押さえ、水気をきってください。
冷たいそばつゆ作り
めんつゆ2/3カップにミネラルウォーター4カップを注ぐと大体ちょうどよい味付けになります。めんつゆとミネラルウォーターの比率は1:4または5程度で大丈夫です。
ミネラルウォーター2カップを注ぎ、残りはクラッシュアイス2カップを入れることで、つゆの味を調えつつ冷たく仕上げます。
味を完全に調えてから氷を入れると、食べている間につゆが薄まってしまうことがあります。
冷たいスープを作るときは氷を水の代わりに加えれば、つゆもしっかり冷たく、最後まで薄まらずに楽しめますよ。
お好みで甘みを足してもよいです。
そばをゆでる
しっかり沸騰したお湯にそばを入れます。
くっつかないよう菜箸で混ぜながら、4分前後ゆでてください。
すぐに冷水で冷やします。
手でもみ洗いしながらぬめりをきれいに落とすことで、つゆも濁らず、はるかにコシのある麺になります。
ざるに上げてしっかり水気をきってください。
仕上げ
器に麺を盛り、大根おろし、わさびをのせ、つゆを注ぎます。
刻んだねぎと海苔は最後にのせて完成です。
さっぱりとレモン汁を少し絞って食べてもおいしいですよ。
見るからに涼しげですよね。
めんつゆを活用するので、麺をゆでている間にざるそばがあっという間に完成します。
Ppunwife のコツ
- 味を完全に調えてから氷を入れると、食べている間につゆが薄まってしまうことがあります。冷たいスープを作るときは氷を水の代わりに加えれば、つゆもしっかり冷たく、最後まで薄まらずに楽しめますよ。
- 手でもみ洗いしながらぬめりをきれいに落とすことで、つゆも濁らず、はるかにコシのある麺になります。
- わさびの塊がそのまま口に入らないよう、つゆによく溶かしてお召し上がりください。
よくある質問
氷が溶けてつゆが薄くならないようにするにはどうすればよいですか？
味を調えきってから氷を入れるのではなく、必要な水分の半分をクラッシュアイスに置き換えてつゆを合わせると、最後まで一定の味の濃さで冷たく楽しめます。
そばのコシのある食感を引き出すコツはありますか？
麺をゆでてすぐに冷水で冷やしたあと、手でしっかりもみ洗いしてぬめりをきれいに落とすと、つゆが濁らず麺のコシがいっそう引き立ちます。
基本の材料のほかに合うトッピングや調味料はありますか？
お好みでトッピングにかいわれ大根を加えたり、仕上げに爽やかな風味をプラスするためレモン汁を少し絞って食べるのもおすすめです。
長ねぎの代わりに別の種類のねぎを使っても大丈夫ですか？
長ねぎの代わりにわけぎ（小ねぎ）を薄く小口切りにしてトッピングしても問題ありません。
