はちみつで辛みを抑える超簡単長ねぎキムチ

材料

• 長ねぎの白い部分がたくさん余っていたので活用しました。重さは300gです。青い部分まで全部使う場合は3本ほど用意すれば大丈夫です。

作り方

1. 材料の準備

   

   長ねぎの白い部分がたくさん余っていたので活用しました。重さは300gです。

   長ねぎの青い部分まで全部使う場合は3本ほど用意すれば大丈夫です。

2. 長ねぎを切る

   

   

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   長ねぎは縦に4等分に裂いてから、食べやすい長さに切ります。

   和えるボウルに入れます。

3. 漬け込む

   

   

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   イカナゴの魚醤（カナリエクジョッ）大さじ5とはちみつ大さじ2を加えてよく混ぜ、10分漬けます。

   はちみつが入ることで辛みを和らげてくれるそうです。

   魚醤とはちみつを一度に全部入れず、少し残しておいて最後の味付けの際に味見をして調整すると失敗しません。

   

   10分経つとしんなりしてカサが減っています。

4. 和える

   

   

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   粉唐辛子（コチュカル）大さじ2を加え、全体に色がつくようによく和えます。

   キム・ヨンビンさんのレシピではここに梅シロップ（メシルチョン）大さじ1も加えていましたが、私の口に合わせて省略しました。

   

   

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   最後に炒りごま大さじ1程度を加えて混ぜ合わせ、仕上げます。

5. 完成

   

   長ねぎキムチの完成です。

   わけぎで漬けるねぎキムチ（パキムチ）よりもずっと簡単ですよね。

   

   

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   長ねぎの辛みをはちみつのほんのりとした甘みで抑えてくれます。

   甘酸っぱいパジョリ（ねぎサラダ）とは違った深みのある長ねぎコッチョリ風で、お肉ともよく合いますし、ご飯のおかずにつまんでも最高です。

Ppunwife のコツ

• 魚醤とはちみつを一度に全部入れず、少し残しておいて最後の味付けの際に味見をして調整すると失敗しません。

よくある質問

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