スパムを加えたじゃがいもの炒め物

材料

作り方

1. 材料の準備

   

   中サイズのじゃがいも5個です。

   スパムは切ってあったものを使ったので100gです。

2. 材料を切る

   

   

   ›

   じゃがいもは千切りにします。

   普段のじゃがいもの千切りよりも2倍ほど太めに切りました。

   スパムはじゃがいもと同じくらいの長さで細めの千切りにすれば大丈夫です。

3. じゃがいもを下ゆでする

   

   

   ›

   じゃがいもが太めなので、さっと下ゆでします。

   鍋にじゃがいもがかぶるくらいの水5カップほどを注ぎ、塩大さじ1を入れてグラグラ沸騰したら…

   

   

   ›

   じゃがいもを入れ、再び沸騰した時点から1分間下ゆでします。

   残っているでんぷんも抜け、半分以上火を通しておけるので炒める時間を短縮できます。

   長くゆですぎると、もっちりシャキッとした食感が損なわれ、崩れやすくなります。

   

   水で流さず、ざるに上げて水気だけを切ります。

4. スパムを炒める

   

   

   ›

   油を薄くひいたフライパンで、スパムをカリッとするまで炒めます。

   にんにくのみじん切り大さじ1を加え…

   

   スパムににんにくの香りがしっかり移るように炒めます。

5. じゃがいもを加えて炒める

   

   

   ›

   ここでじゃがいもを加えます。

   塩小さじ1/2を加えて全体の味付けを軽くし…

   

   

   ›

   表面がきつね色になるまで強火でさっと炒め合わせます。

   一度下ゆでしてあるので、具材がよくなじむ程度に炒めれば大丈夫です。

   足りない分の塩小さじ1/2を足し、火を止めてごま油大さじ1、炒りごま大さじ1を加えて仕上げます。

6. 完成

   

   じゃがいもの炒め物の完成です。

   塩だけで味付けしたのに、とてもおいしいです。

Ppunwife のコツ

• 長くゆですぎると、もっちりシャキッとした食感が損なわれ、崩れやすくなります。
• 水で流さず、ざるに上げて水気だけを切ります。

よくある質問

タグ