Kimbap mini (cơm cuộn rong biển cỡ nhỏ) cho hộp cơm dã ngoại
Kimbap mini hoàn thành bằng cách cuộn nhỏ với nhiều loại nhân trên miếng rong biển cắt làm 4 phần.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Kimbap mini được cuộn thành từng miếng vừa ăn với nhiều nguyên liệu đa dạng như thịt nguội ham, trứng, cà rốt và rau cần nước. Bí quyết cốt lõi là điều chỉnh lượng cơm vừa phải và cuộn thật chặt tay. Món ăn dễ cầm ăn nên rất thích hợp cho hộp cơm dã ngoại hoặc bữa ăn của trẻ nhỏ.
- Khẩu phần
- khoảng 4 ngườiBản gốc ghi: 40 cuộn
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
- Cơm4 bát
- Dầu mè3 muỗng canh
- Muối1 muỗng cà phê
- Mè rang2 muỗng canh
- Rong biển cuộn kimbap10 lá
- Thịt nguội ham (hoặc thịt hộp Spam, chả cá Hàn Quốc (eomuk))1 gói
- Trứng3 quả
- Cà rốt1 củ
- Củ cải muối (mu-jangajji) (hoặc củ cải muối vàng 1 gói)1 nắm
- Rau cần nước (minari) (hoặc rau bina 1 bó, dưa leo 2 quả)1 gói
- Cơm dùng làm kimbap hay sushi thì canh tỉ lệ gạo và nước là 1:1, sau đó ngâm nguyên như vậy khoảng 30 phút rồi bấm nấu thì cơm sẽ rất ngon.
- Bạn có thể dùng Spam hoặc thanh cua thay cho thịt nguội ham đều được.
- Rau bina có thể làm theo cách tương tự, còn nếu dùng dưa leo thì bạn thái sợi, ướp muối rồi vắt kiệt nước tiết ra trước khi dùng.
- Chỉ cần chọn khoảng 3 loại nguyên liệu mình thích để cuốn thôi cũng đủ ngon rồi.
Cách làm
Tuy là kimbap mini nhưng mình đã chuẩn bị nguyên liệu phong phú như kimbap thường. Các nguyên liệu nhân chỉ cần chuẩn bị cho vừa với kích thước khoảng 1/4 lá rong biển là được.
Rong biển cuộn kimbap đem chia làm 4 phần.
Cho dầu mè, muối và mè rang vào phần cơm đã nấu khô ráo rồi trộn đều.
Cơm dùng làm kimbap hay sushi thì canh tỉ lệ gạo và nước là 1:1, sau đó ngâm nguyên như vậy khoảng 30 phút rồi bấm nấu thì cơm sẽ rất ngon.
Thay vì dùng củ cải muối vàng danmuji, mình đã dùng củ cải muối (mu-jangajji) do mình tự làm.
Vắt kiệt nước rồi chuẩn bị sẵn.
Ai cần công thức củ cải muối siêu đơn giản thì có thể tham khảo nhé.
Bài liên quan trên blog (tiếng Hàn)blog.naver.com/ppunwife/223282416966
Cà rốt cũng thái sợi cho vừa với chiều dài của lá rong biển, cho chút dầu vào xào, nêm thêm chút muối cho vừa ăn rồi để nguội.
Trứng đánh tan đều, tráng trên chảo rồi cắt theo chiều dài tương tự như các nguyên liệu khác.
Thịt nguội ham cũng cắt đôi theo chiều rộng và cắt chiều dài cho vừa với rong biển, xào sơ qua trên chảo rồi để nguội.
Bạn có thể dùng Spam hoặc thanh cua đều được.
Rau cần nước chỉ nhặt lấy phần thân, cho 1 muỗng canh muối vào chần sơ rồi xả qua nước lạnh.
Vắt kiệt nước, cắt khúc vừa phải rồi nêm chút muối ướp sơ.
Rau bina có thể làm theo cách tương tự, còn nếu dùng dưa leo thì bạn thái sợi, ướp muối rồi vắt kiệt nước tiết ra trước khi dùng.
Phần nhân đã chuẩn bị xong hết rồi.
Trải đều cơm lên rong biển, đặt tất cả nguyên liệu nhân lên rồi cuộn tròn lại.
Nếu cho nhiều cơm quá thì không những khó cuộn mà khi hoàn thành còn rất dễ bị bung ra. Lượng cơm khoảng 1 1/2 muỗng canh cho 1 miếng rong biển là vừa phải.
Thoa một chút nước vào mép cuối rồi dán lại thì rong biển sẽ dính chặt, không bị bung.
Cơm đã được trộn dầu mè rồi nhưng bạn quét thêm một lớp dầu mè đều lên mặt rong biển cho bóng đẹp và rắc mè rang lên là kimbap mini đã hoàn thành.
Vì cho nhiều nhân nên mình không chuẩn bị nước sốt riêng.
Mẹo của Ppunwife
- Lượng cơm khoảng 1 1/2 muỗng canh cho 1 miếng rong biển là vừa phải.
- Thoa một chút nước vào mép cuối rồi dán lại thì rong biển sẽ dính chặt, không bị bung.
- Nước sốt mù tạt thì bạn chỉ cần trộn đều 1/2 muỗng canh mù tạt vàng dạng kem, 1 muỗng cà phê nước tương đậm (jin-ganjang), 1/2 muỗng canh giấm và 1 muỗng cà phê đường.
Câu hỏi thường gặp
Có bí quyết nào để cuộn kimbap mini không bị bục rách không?
Mỗi lá rong biển chỉ nên trải một lớp mỏng khoảng 1 muỗng canh rưỡi cơm thì cuộn sẽ đẹp và không bị bung. Thoa nhẹ một chút nước vào mép lá rong biển rồi cuộn lại sẽ dính rất gọn gàng.
Có loại rau xanh nào có thể thay thế cho rau cần nước không?
Bạn có thể chần và trộn rau bina tương tự như rau cần nước, hoặc thái sợi dưa leo rồi ướp muối, vắt kiệt nước trước khi cho vào cuộn.
Cách pha nước sốt hợp với kimbap mini như thế nào?
Bạn có thể pha sốt mù tạt ăn kèm bằng cách trộn đều nửa muỗng canh mù tạt vàng dạng kem, 1 muỗng cà phê nước tương đậm (jin-ganjang), nửa muỗng canh giấm và 1 muỗng cà phê đường.
