Kimbap (cơm cuộn rong biển) rau cần nước chần và trứng thái sợi

Name: Kimbap (cơm cuộn rong biển) rau cần nước chần và trứng thái sợi
Yield: 3 cuộn
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Rau cần nước (minari) — 500 g; Trứng — 5 quả; Củ cải muối (mu-jangajji); Cơm — 3 bát, 500 g; Muối; Dầu mè; Mè rang giã

Món kimbap mùa xuân thanh mát với rau cần nước chần, trứng thái sợi và củ cải muối.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Kimbap (cơm cuộn rong biển) rau cần nước chần và trứng thái sợi — món hoàn thành

Tóm tắt

Món kimbap kết hợp rau cần nước mùa xuân chần sơ giữ trọn hương thơm đặc trưng cùng thật nhiều trứng tráng bùi béo. Củ cải muối đậm đà giúp cân bằng hương vị, món ăn ít nước nên rất thích hợp để chuẩn bị cho hộp cơm trưa.

Khẩu phần: khoảng 3 ngườiBản gốc ghi: 3 cuộn
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Rau cần nước (minari)500 g
Trứng5 quả
Củ cải muối (mu-jangajji) (hoặc củ cải muối vàng (danmuji))
Cơm3 bát, 500 g
Muối
Dầu mè
Mè rang giã

Bạn có thể dùng củ cải muối vàng (danmuji) thay cho củ cải muối (mu-jangajji).
Với củ cải muối, bạn chỉ cần rửa qua nước lạnh cho bớt mặn rồi thái sợi nhỏ.

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu
Rau cần nước (minari) 500 g là 1 bó.
Chuẩn bị 5 quả trứng, thay vì củ cải muối vàng thì mình dùng củ cải muối tự làm.
Làm rau cần nước trộn
Cho 1 muỗng canh muối vào nước sôi sùng sục, cho phần cọng cứng của rau cần nước vào trước và đợi trong 10 giây...
Cho nốt phần rau còn lại vào, khi rau vừa xẹp mềm thì vớt ra ngay.
Xả qua nước lạnh, vắt thật kiệt nước rồi cắt nhỏ.
Nêm 1/3 muỗng cà phê muối và một chút dầu mè để rau ngấm vị nhẹ, không bị mặn.
Làm trứng tráng sợi
Đánh tan 5 quả trứng với 1/4 muỗng cà phê muối.
Tráng trứng thành từng lớp mỏng.
Cuộn trứng lại rồi thái sợi nhỏ.
Với củ cải muối, rửa qua nước lạnh cho bớt mặn rồi thái sợi nhỏ.
Bạn có thể dùng củ cải muối vàng thay cho củ cải muối.
Nêm gia vị cho cơm
Cho muối, dầu mè và mè rang giã vào cơm nấu chín tơi để nêm gia vị vừa ăn.
Cuộn kimbap
Đặt lá rong biển theo chiều dọc, chừa lại một chút ở mép rồi trải đều một lớp cơm mỏng.
Khi nhân kimbap nhiều, cuộn theo chiều dọc sẽ giúp bạn cuộn dễ dàng và thoải mái hơn.
Rải đều rau cần nước lên trên cơm, đặt nhiều trứng sợi vào giữa, trên cùng xếp củ cải muối vàng hoặc củ cải muối rồi cuộn lại.
Quét đều nhiều dầu mè lên bề mặt, cắt khoanh rồi rắc nhẹ mè rang giã lên trên để hoàn thành.
Hoàn thành
Đây là món kimbap với thật nhiều trứng sợi và rau cần nước.
Mình cũng đã thử đổi vị trí của rau cần nước và trứng sợi khi cuộn, sắc xanh tươi của rau tạo cảm giác rất thanh mát.
Kimbap cần có thêm củ cải muối vàng hoặc củ cải muối chua ngọt thì ăn mới không bị nghẹn và ngon miệng hơn.
Vị bùi béo, mềm mại của trứng hòa quyện với hương thơm của rau cần nước ngập tràn trong cuốn kimbap.
Thỉnh thoảng cắn phải miếng củ cải muối giòn sần sật cũng rất sảng khoái.

Mẹo của Ppunwife

Khi nhân kimbap nhiều, cuộn theo chiều dọc sẽ giúp bạn cuộn dễ dàng và thoải mái hơn.
Kimbap cần có thêm củ cải muối vàng hoặc củ cải muối chua ngọt thì ăn mới không bị nghẹn và ngon miệng hơn.