Rau cần nước trộn giòn thơm, món ăn kèm kích thích vị giác

Name: Rau cần nước trộn giòn thơm, món ăn kèm kích thích vị giác
Yield: 2 đĩa
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Rau cần nước (minari) — 200 g; Hành tây — 1/2 củ; Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) — 2 muỗng canh; Nước tương đậm (jin-ganjang) — 1 muỗng canh; Nước mắm cá kkanari — 1 muỗng canh; Tỏi băm — 1 muỗng canh; Giấm — 1–2 muỗng canh; Siro mơ xanh (maesil-cheong) — 1 muỗng canh; Đường — 1/2 muỗng canh; Dầu mè — 1 muỗng canh; Mè rang — 1 muỗng canh

Món rau mùa xuân kiểu geotjeori, rau cần nước giòn được trộn nhẹ nhàng với nước sốt kết hợp nước mắm và giấm.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Rau cần nước trộn giòn thơm, món ăn kèm kích thích vị giác — món hoàn thành

Tóm tắt

Món trộn giữ trọn hương vị tươi mát và thơm ngát nhờ rau cần nước rửa qua nước giấm rồi trộn cùng nước sốt pha nước mắm và giấm. Đây là món ăn kèm đặc biệt rất hợp để ăn cùng các món thịt hoặc trộn với cơm.

Khẩu phần: khoảng 3–4 ngườiBản gốc ghi: 2 đĩa
Độ khó: Dễ
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Rau cần nước (minari)200 g
Hành tây1/2 củ

Gia vị

Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))1 muỗng canh
Nước mắm cá kkanari (hoặc cá cơm khô)1 muỗng canh
Tỏi băm1 muỗng canh
Giấm1–2 muỗng canh
Siro mơ xanh (maesil-cheong)1 muỗng canh
Đường1/2 muỗng canh
Dầu mè1 muỗng canh
Mè rang1 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy)

Để khử khuẩn, cho khoảng 2 muỗng canh giấm vào ngâm một lúc rồi rửa lại với nước và để ráo.

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu
Rau cần nước (minari) 1 túi 200 g. Hành tây cỡ vừa 1/2 củ.
Rửa rau cần nước
Dạo này rau cần nước khi thu hoạch đã được nhặt và rửa sạch rồi, nhưng để khử trùng thì cho khoảng 2 muỗng canh giấm vào ngâm một lúc.
Rửa lại với nước rồi để ráo.
Cắt nguyên liệu
Cắt rau cần nước thành đoạn dài khoảng 3–4 cm, hành tây thái sợi mỏng.
Pha nước sốt
Cho vào tô trộn 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc (gochugaru), 1 muỗng canh nước tương đậm (jin-ganjang), 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1–2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh siro mơ xanh (maesil-cheong), 1/2 muỗng canh đường rồi trộn đều cho các gia vị hòa quyện.
Bạn có thể áp dụng công thức nước sốt này như một công thức chuẩn cho các món rau trộn.
Trộn rau
Cho rau cần nước và hành tây vào trộn nhẹ tay.
Nêm thêm gia vị tùy theo khẩu vị và...
Thêm 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh mè rang vào trộn đều là hoàn thành.
Hoàn thành
Món rau cần nước trộn mềm thơm đã hoàn thành.