Rau cần nước trộn gia vị thơm lừng mùi rong biển
Món phụ mềm thơm được trộn từ rau cần nước chần sơ cùng rong biển tẩm gia vị và dầu tía tô.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món rau trộn này kết hợp rau cần nước chần sơ cùng rong biển tẩm gia vị bóp vụn, giúp giảm bớt mùi nồng đặc trưng vốn kén người ăn của rau cần nước. Rau cần nước rất nhạy cảm với nhiệt nên chỉ cần chần thật nhanh để giữ độ giòn, kết hợp thêm dầu thơm và mè rang giã bùi ngậy giúp cả trẻ nhỏ lẫn người lớn tuổi đều dễ dàng thưởng thức.
- Khẩu phần
- 2 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Rau cần nước (minari)100 g
- Rong biển tẩm gia vị2 gói
- Muối hạt1/2 muỗng canh
Gia vị
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Mè rang giã1/2 muỗng canh
- Dầu tía tô (hoặc dầu mè)1 muỗng canh
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị rau cần nước và 2 gói rong biển tẩm gia vị.
Nguyên liệu thật sự rất đơn giản.
Chần rau cần nước
Chần rau cần nước
Cho một chút muối vào nước sôi sùng sục, thả phần gốc rau vào trước rồi cho toàn bộ rau vào, đảo qua 1 lần rồi vớt ra ngay.
Xả dưới vòi nước lạnh cho nguội hẳn, vắt ráo nước rồi cắt thành khúc vừa ăn.
Rong biển tẩm gia vị để nguyên trong gói rồi bóp vụn sơ qua.
Trộn rau cần nước
Trộn rau cần nước
Cho rau cần nước và rong biển bóp vụn vào tô, thêm 1/2 muỗng canh mè rang giã để tăng độ thơm bùi cùng 1 muỗng canh dầu tía tô (=dầu mè) rồi nhẹ tay trộn đều.
Nếm thử thấy hơi nhạt nên mình cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối.
Mẹo của Ppunwife
- Rau cần nước khi chần nhất định chỉ được chần sơ qua. Rau rất nhạy cảm với nhiệt nên rất nhanh bị nhũn.
Câu hỏi thường gặp
Nên chần rau cần nước trong nước sôi bao lâu?
Rau cần nước rất nhạy cảm với nhiệt và nhanh nhũn, vì vậy bạn nên cho phần gốc vào trước, thả toàn bộ rau vào đảo qua 1 lần rồi vớt ra ngay, chỉ chần thật nhanh.
Có thể dùng dầu mè thay cho dầu tía tô không?
Được, theo công thức gia vị bạn có thể thay thế dầu tía tô bằng 1 muỗng canh dầu mè để trộn.
Có cách nào bóp vụn rong biển tẩm gia vị dễ dàng không?
Bạn cứ để nguyên rong biển tẩm gia vị trong gói hoặc cho vào túi nilon rồi dùng tay bóp vụn, làm như vậy vụn rong biển sẽ không bị bay lung tung và rất gọn gàng.
