Rau cần nước trộn gia vị thơm mềm

Name: Rau cần nước trộn gia vị thơm mềm
Yield: 1 đĩa
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Rau cần nước (minari) — 250 g; Tỏi băm — 1 muỗng cà phê; Nước cốt cá ngừ (chamchi-aek) — 1 muỗng canh; Muối — 1/3 muỗng cà phê; Dầu mè — 1 muỗng canh; Mè rang xay — 1 muỗng canh

Món rau phụ mùa xuân trộn thanh nhẹ bằng cách chần sơ rau cần nước rồi kết hợp với nước cốt cá ngừ và dầu mè.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Rau cần nước trộn gia vị thơm mềm — món hoàn thành

Tóm tắt

Món rau trộn chần sơ rau cần nước trong nước sôi trong thời gian ngắn để giữ trọn độ giòn và hương thơm đặc trưng. Món ăn được nêm nếm thanh đạm bằng nước cốt cá ngừ và muối, rất thích hợp để cảm nhận trọn vẹn hương vị mùa xuân. Gia vị nhẹ nhàng, không nồng gắt tương tự như cách làm rau bina, giúp bạn dễ dàng hoàn thành món ăn.

Khẩu phần: khoảng 2–3 ngườiBản gốc ghi: 1 đĩa
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Rau cần nước (minari)250 g

Gia vị

Tỏi băm1 muỗng cà phê
Nước cốt cá ngừ (chamchi-aek)1 muỗng canh
Muối1/3 muỗng cà phê
Dầu mè1 muỗng canh
Mè rang xay1 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Rau cần nước sau khi nhặt sạch chuẩn bị 250 g.

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu
Rau cần nước sau khi nhặt sạch là 250 g.
Chần rau cần nước
Cho 1 muỗng canh muối vào nước sôi sùng sục, cho phần thân gần gốc vào trước khoảng một nửa và chần trong 10 giây, sau đó...
Cho toàn bộ phần còn lại vào, đảo một lần rồi chần thêm khoảng 10 giây là toàn bộ rau sẽ mềm đều.
Xả ngay vào nước lạnh rồi vắt thật ráo nước.
Cắt thành khúc vừa ăn, cho vào tô rồi giũ tơi các phần dính vào nhau.
Trộn gia vị
Cho 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh nước cốt cá ngừ, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh mè rang giã sơ vào rồi trộn đều.
Nếu nhạt thì nêm thêm muối là được.
Hoàn thành
Như đã nhắc ở trên, vì rau cần nước rất non nên chỉ cần cho vào nước sôi chần sơ là vừa mềm vừa giữ được độ giòn.
Trộn thanh nhẹ như cách nêm rau bina thì sẽ thưởng thức trọn vẹn hương thơm của rau cần nước.
Chần xong lượng rau vơi đi khá nhiều, chỉ vừa một đĩa nên thật tiếc.

Mẹo của Ppunwife

Để phần thân mập mạp giữ được độ giòn sần sật nhẹ thì gần như phải thả vào nước sôi rồi vớt ra ngay, rau mới không bị nhũn nát.
Rau cần nước rất non nên chỉ cần cho vào nước sôi chần sơ là vừa mềm vừa giữ được độ giòn.
Nếu nhạt thì nêm thêm muối là được.