紫菜香浓郁的凉拌水芹菜，给孩子当小菜特别棒
将焯过水的水芹加入调味紫菜和紫苏油，拌得软嫩香浓的韩式小菜
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
水芹特有的香气可能有人吃不惯，这道小菜将水芹稍加焯水后，和捏碎的调味紫菜一起拌匀。水芹不耐热，短时间焯烫一下能保留脆嫩口感，再加上香浓的油脂和芝麻，孩子和老人也能毫无负担地享用。
- 份量
- 2人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
材料
- 水芹100g
- 调味紫菜2包
- 粗盐1/2大勺
调料
- 盐1/2小勺
- 碎芝麻1/2大勺
- 紫苏油（或香油）1大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
做法
准备材料
水芹和调味紫菜2包。
材料真的很简单吧。
焯烫水芹
焯烫水芹
水大滚后加少许盐，先把根部放进去，再把整根全部浸入，翻动一下即可捞出。
放入流动的凉水中浸泡冷却，沥干水分后切成适口的长段。
调味紫菜放在包装袋里随手捏碎。
凉拌水芹
凉拌水芹
在大碗中放入水芹、捏碎的紫菜，为了让香气更浓郁加入研磨好的碎芝麻1/2大勺、紫苏油（或香油）1大勺，轻轻抓拌均匀。
尝了一下味道觉得偏淡，所以加了1/2小勺盐。
Ppunwife 的小窍门
- 水芹如果要焯水，一定要稍微烫一下就捞出。因为它很不耐热，稍微煮久一点就会彻底变软打蔫。
常见问题
水芹在沸水里要焯烫多久？
水芹不耐热，很容易变软打蔫，因此水开后先放根部，再把整棵放入翻动一下就应立刻捞出，稍微烫一下即可。
可以用香油代替紫苏油吗？
可以，调料中可以用1大勺香油代替紫苏油来拌制。
有什么简单捏碎调味紫菜的方法吗？
将调味紫菜直接隔着包装袋或装入保鲜袋中用手随手捏碎，碎屑就不会飞散，收拾起来很干净。
