清香爽脆的水芹拌紫菜
水芹稍焯水后，加入烤紫菜和酱油调料拌匀的简单家常小菜
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
水芹稍稍焯水保持爽脆口感，加入捏碎的烤紫菜轻轻抓拌而成的小菜。用酱油和辣椒粉调出基础调味汁，制作简单，非常适合在春季增进食欲。
- 份量
- 约2~3人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 水芹100g
- 紫菜10张
调料
- 浓口酱油1.5大勺（1又1/2大勺）
- 辣椒粉1/2大勺
- 葱花1大勺
- 白糖1小勺
- 蒜末1/2小勺
- 香油
- 碎芝麻
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 水芹摘去叶子，只用茎部。
- 100g大概是一把的分量。
做法
1. 水芹摘去叶子，只用茎部。
100g大概是一把的分量。
2. 紫菜烤过之后装入塑料袋中捏碎。
3. 大开的水中加入少许粗盐，放入水芹焯水。
焯烫时间控制在20秒以内，稍焯一下才能保持水芹爽脆的口感。
焯好的水芹用凉水冲洗后挤干水分。
4. 切成适口食用的2~3cm长段。
5. 放入所有调料食材搅拌均匀后...
6. 放入水芹...
7. 轻轻抓拌，让调料均匀入味。
8. 最后放入捏碎的紫菜拌匀即可完成。
Ppunwife 的小窍门
- 焯烫时间控制在20秒以内，稍焯一下才能保持水芹爽脆的口感。
常见问题
水芹焯水多久口感最好？
水开后加入少许盐，焯烫时间控制在20秒以内稍焯一下，即可保持原有的爽脆口感。
水芹的叶子也要一起拌吗？
摘去叶子，只处理并使用茎部即可。
紫菜需要处理成什么状态后再放进去？
先将紫菜烤好，装入塑料袋中捏碎备用，待水芹与调料拌好后，最后放入一起拌匀。
可以用调味紫菜代替普通干紫菜吗？ AI生成
一般情况下也可以使用调味紫菜，但因为本身已有咸味，建议减少调料汁中酱油的用量来做调整。
