Nộm củ cải trắng giòn ngon thơm mùi rau cần nước
Món ăn kèm giòn ngon làm từ củ cải trắng ngâm muối vắt ráo nước trộn cùng rau cần nước thơm mát.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món nộm củ cải trắng được ngâm muối để vắt bớt nước, nhuộm màu trước với bột ớt Hàn Quốc rồi trộn cùng rau cần nước thơm mát. Củ cải không dễ bị ra nước nên giữ được độ giòn đến cuối cùng, rất hợp để trộn cùng cơm ăn.
- Khẩu phần
- khoảng 8–10 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
- Bảo quản
- 5 ngày
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Củ cải trắng1 kg
- Muối biển hạt to1 muỗng canh
- Rau cần nước (minari)150 g
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)3 muỗng canh
- Hành boa rô băm5 muỗng canh
- Tỏi băm2 muỗng canh
- Nước mắm cá kkanari (hoặc cá cơm khô)2 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
- Đường1/2 muỗng canh
- Giấm2 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng canh
- Mè rang1 muỗng canh
- Cho 1 muỗng canh muối biển hạt to vào củ cải thái sợi, trộn đều và ướp khoảng 30 phút.
- Chuẩn bị 1 củ cải nhỏ 1 kg, một bó rau cần nước nhặt sạch cân được 150 g.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
1 củ cải trắng nhỏ nặng 1 kg.
Một bó rau cần nước sau khi nhặt sạch được 150 g.
Cắt thái nguyên liệu
Củ cải trắng thái sợi dày khoảng 3 mm, rau cần nước cũng cắt khúc dài tương đương với củ cải.
Ướp muối củ cải
Cho 1 muỗng canh muối biển hạt to vào củ cải thái sợi, trộn đều rồi ướp khoảng 30 phút.
Khi củ cải xẹp xuống sẽ ra khá nhiều nước. Đổ bỏ hết phần nước này, vớt củ cải ra rồi vắt ráo nước.
Trộn nộm
Cho 3 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc vào trộn đều, để từ 10 phút trở lên cho củ cải ngấm đều màu ớt đẹp mắt.
Cho tiếp các gia vị còn lại gồm 4 muỗng canh hành boa rô băm, 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh siro bắp, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm vào...
Trộn đều lên.
Cuối cùng cho rau cần nước cùng 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh mè rang vào trộn đều.
Thêm rau cần nước có thể làm món ăn hơi nhạt bớt, bạn hãy nêm lại bằng muối cho vừa miệng và có thể gia giảm thêm đường hoặc giấm tùy khẩu vị.
Hoàn thành
Món nộm củ cải trắng giòn ngon kết hợp rau cần nước đã hoàn thành.
Rau cần nước rất nhanh bị mềm xẹp nên hãy cho vào ở bước cuối cùng để giữ độ giòn đồng đều với củ cải.
Mẹo của Ppunwife
- Ướp sơ với muối để rút bớt một phần nước trước khi trộn thì trong suốt quá trình ăn sẽ không bị tiết nước ra, giữ trọn độ giòn đến miếng cuối cùng.
- Rau cần nước rất nhanh bị mềm xẹp nên cho vào ở bước hoàn thành món trộn để độ giòn được tương đồng với củ cải.
- Nếu nấu cho gia đình 3–4 người ăn trong 1–2 bữa, bạn chỉ cần giảm một nửa lượng nguyên liệu là được.
Câu hỏi thường gặp
Tại sao lại cho rau cần nước vào cuối cùng?
Rau cần nước rất dễ bị mềm xẹp, vì vậy cho vào ngay trước khi hoàn thành sẽ giúp giữ được độ giòn tương đồng với củ cải.
Vì sao phải ướp củ cải với muối trước?
Ướp muối để rút bớt nước trước sẽ giúp củ cải ít bị ra nước trong khi trộn và suốt thời gian bảo quản, nhờ đó giữ được độ giòn lâu hơn.
Có thể dùng loại nước mắm khác thay cho nước mắm cá kkanari không?
Trong phần định lượng nguyên liệu cũng có thể dùng nước mắm cá cơm nên bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng nước mắm cá cơm.
Gia đình 3–4 người muốn ăn trong 1–2 bữa thì nên làm lượng bao nhiêu?
Bạn chỉ cần giảm một nửa lượng nguyên liệu là vừa đủ cho gia đình 3–4 người ăn trong 1–2 bữa.
