Nộm củ cải trắng đậm đà hợp làm món ăn kèm
Món nộm làm từ củ cải trắng thái sợi ngọt mát, được nhuộm màu bột ớt đẹp mắt và nêm nước mắm đậm đà.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món nộm củ cải trắng siêu đơn giản, dậy vị đậm đà đặc trưng nhờ thêm nước mắm cá kkanari. Bí quyết cốt lõi là trộn bột ớt trước để củ cải lên màu thật đẹp. Món ăn không bị mặn nên rất thích hợp để gắp ăn nhẹ hoặc trộn cơm cùng trứng ốp la.
- Khẩu phần
- 3–4 người
- Thời gian nấu
- 30 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Củ cải trắng500 g
- Hành boa rô (daepa)một ít
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 1/2 muỗng canh
- Nước mắm cá kkanari1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Giấm1 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Dầu mè1 muỗng canh
- Mè rang1 muỗng canh
- Phần màu xanh của củ cải ngọt và ngon, rất hợp để làm nộm.
- Hành boa rô dùng cho phần gia vị đem băm nhỏ sao cho được khoảng 3 muỗng canh.
- Nên dùng củ cải từ mùa thu đến mùa xuân vì củ lúc này nhiều nước, chắc và ngon.
Cách làm
Phần màu xanh của củ cải ngọt và ngon, rất hợp để làm nộm. Thái củ cải thành sợi dày khoảng 4–5 mm.
Hành boa rô dùng cho phần gia vị đem băm nhỏ sao cho được khoảng 3 muỗng canh.
Cho bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) vào củ cải đã thái sợi, trộn đều rồi để khoảng 30 phút cho củ cải ngấm màu ớt.
Làm như vậy thì nộm vừa bớt mùi hăng của bột ớt, màu sắc lại đẹp mắt hơn.
Băm nhỏ hành boa rô cho vào củ cải thái sợi, thêm toàn bộ các nguyên liệu gia vị còn lại vào rồi bóp đều.
Sau khi trộn xong, bạn nếm thử, nếu nhạt thì thêm muối hoặc nước mắm. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể nêm thêm giấm hoặc đường cho vừa miệng.
Mẹo của Ppunwife
- Trộn bột ớt với củ cải rồi để khoảng 30 phút sẽ giúp giảm bớt mùi bột ớt và món nộm có màu sắc đẹp mắt hơn.
- Sau khi trộn, hãy nếm thử; nếu thấy nhạt thì thêm muối hoặc nước mắm, đồng thời có thể gia giảm giấm hoặc đường tùy theo khẩu vị.
Câu hỏi thường gặp
Vì sao nên trộn bột ớt vào củ cải trước khi làm nộm củ cải trắng?
Vì làm vậy giúp củ cải thái sợi ngấm màu đỏ đẹp mắt và giảm bớt mùi nồng đặc trưng của bột ớt.
Khi làm nộm củ cải trắng, nên dùng phần nào của củ cải?
Phần vỏ màu xanh có vị ngọt đậm và ngon hơn nên rất thích hợp cho các món nộm tươi sống.
Nếu sau khi trộn nộm bị nhạt thì nêm nếm lại thế nào?
Sau khi nếm, nếu thấy nhạt bạn có thể bổ sung muối hoặc nước mắm, đồng thời thêm giấm hoặc đường tùy theo khẩu vị để điều chỉnh.
