适合野餐便当的小紫菜包饭（迷你紫菜卷饭）
在切成4等份的紫菜上放上各种馅料，卷成小巧形状制成的小紫菜包饭
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
将火腿、鸡蛋、胡萝卜、水芹等丰富多样的食材卷成一口大小的小紫菜包饭。适量控制米饭的分量并紧实地卷起是关键要领。吃起来非常方便，很适合作为野餐便当或孩子们的餐点享用。
- 份量
- 约4人份原文写法：40条
- 难度
- 普通
- 辣度
- 不辣
材料
- 米饭4碗
- 香油3大勺
- 盐1小勺
- 熟芝麻2大勺
- 包饭用紫菜10张
- 火腿（或世棒午餐肉、鱼饼）1袋
- 鸡蛋3个
- 胡萝卜1根
- 腌萝卜酱菜（或腌黄萝卜1包）1把
- 水芹（或菠菜 1捆、黄瓜 2个）1袋
- 做紫菜包饭或寿司用的米饭，把米和水的比例按1:1配好后，浸泡30分钟左右再按煮饭键，就能煮出好吃的米饭。
- 火腿也可以换成午餐肉或蟹肉棒。
- 菠菜用同样的方法处理即可；如果用黄瓜，切丝后用盐腌出水分，挤干后再使用即可。
- 只挑3种左右喜欢的食材放进去做，也足够好吃了。
做法
虽然是小紫菜包饭，但馅料准备得和普通紫菜包饭一样丰富。各种馅料按照紫菜1/4左右的大小准备即可。
包饭用紫菜切成4等份。
粒粒分明的米饭中加入香油、盐和熟芝麻，搅拌均匀。
做紫菜包饭或寿司用的米饭，把米和水的比例按1:1配好后，浸泡30分钟左右再按煮饭键，就能煮出好吃的米饭。
我用自己做的腌萝卜酱菜代替了黄萝卜条。
把水分挤干备用。
需要超简单腌萝卜酱菜食谱的话可以参考一下。
博客相关文章（韩文）blog.naver.com/ppunwife/223282416966
胡萝卜切成与紫菜长度相符的细丝，少倒一点油翻炒，加少许盐调味后放凉。
鸡蛋充分打散后入锅煎好，切成与其他食材相仿的长度。
火腿的宽度也切半，长度配合紫菜切好，入锅稍微翻炒一下放凉。
也可以使用午餐肉或蟹肉棒。
水芹只留下茎部处理干净，加1大勺盐稍微焯水，用凉水冲洗。
用力挤干水分，切成适宜的长度，加入少许盐调个底味。
菠菜用同样的方法处理即可；如果用黄瓜，切丝后用盐腌出水分，挤干后再使用即可。
馅料就全部准备好了。
在紫菜上均匀铺开米饭，放上所有馅料后卷起来。
米饭放多了不仅很难卷起来，卷好后还容易散开。一张紫菜放1+1/2大勺左右的米饭分量正合适。
收口处抹点水再收紧，就能很好地粘住不散开。
米饭虽然用香油调了味，但紫菜表面也均匀抹上一层使其透亮，再撒上熟芝麻，小紫菜包饭就完成了。
因为馅料放得很多，就没有另外准备蘸酱。
Ppunwife 的小窍门
- 一张紫菜放1+1/2大勺左右的米饭分量正合适。
- 收口处抹点水再收紧，就能很好地粘住不散开。
- 芥末酱可以用黄芥末酱1/2大勺、浓口酱油1小勺、醋1/2大勺、白糖1小勺混合拌匀制作。
常见问题
有什么可以让小紫菜包饭不爆开、卷得漂亮的要领吗？
每张紫菜上米饭只薄薄地铺上1大勺半左右，才容易卷且不易散开。在紫菜末端稍微抹点水再卷，就能整齐地粘合好。
有可以代替水芹的绿色蔬菜吗？
可以把菠菜按照水芹的做法焯水凉拌后使用，或者将黄瓜切丝用盐腌制后挤干水分放进去。
适合小紫菜包饭的酱汁怎么做？
将黄芥末酱半大勺、浓口酱油1小勺、醋半大勺、白糖1小勺充分搅拌均匀，搭配芥末酱一起食用很不错。
