适合便当的料足紫菜包饭

材料

• 除了我用的这些材料外，加牛蒡或者用芹菜代替菠菜也很不错。
• 米和水的比例按1:1.1，浸泡30分钟左右后再煮，米饭就会粒粒分明。

做法

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   1. 沸水中加入少许粗盐，将菠菜焯烫一下。

   加盐焯烫能让菠菜的颜色更鲜亮。

   焯至变软就迅速捞出放入凉水中冲洗。

   2. 挤干水分，加入盐和碎芝麻抓拌均匀。

   调味调得稍淡一点即可。

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   3. 鸡蛋中加入少许盐打散，放入锅中两面煎熟。

   配合其他食材的长度切成较厚的长条即可。

   4. 蟹柳和紫菜包饭用火腿两面煎至微黄。

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   5. 切得细细的胡萝卜丝...

   6. 加少许盐放入锅中炒至变软。

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   7. 紫菜包饭的馅料就全部准备好了。

   除了我用的这些材料外，加牛蒡或者用芹菜代替菠菜也很不错。

   8. 做紫菜包饭或寿司时，加入海带水煮饭不仅有光泽而且更美味。

   米和水的比例按1:1.1，浸泡30分钟左右后再煮，米饭就会粒粒分明。

   新米或陈米需要相应减少或增加水量。

   米饭煮好后盛入大碗中，趁热加盐调味。每1杯大米（即2碗饭）撒入1/2小勺盐，

   用切拌的方式拌匀并晾凉，注意不要把米饭压烂。

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   10

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    9. 在竹帘上铺上紫菜，将米饭均匀平铺开。

    紫菜末端留出约2cm的空白。

    10. 依次摆放馅料，卷的时候容易散开的碎料

    如菠菜或胡萝卜放在最底下，再交错叠放颜色对比鲜明的食材。

    如果想让馅料正好位于紫菜包饭的正中间，将馅料摆在能被紫菜盖住的位置，即

    约1/3处再卷起即可。

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    12

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    11. 用竹帘紧紧卷起，在最后留白的部分抹少许水后卷合，

    用竹帘捏紧定型即可。

    12. 在紫菜表面均匀刷上香油，刀前后移动着切成适中的厚度即可。

Ppunwife 的小窍门

• 加盐焯烫能让菠菜的颜色更鲜亮。
• 做紫菜包饭或寿司时，加入海带水煮饭不仅有光泽而且更美味。
• 用切拌的方式拌匀并晾凉，注意不要把米饭压烂。
• 依次摆放馅料，卷的时候容易散开的菠菜或胡萝卜放在最底下，再交错叠放颜色对比鲜明的食材。
• 如果想让馅料正好位于紫菜包饭的正中间，将馅料摆在约1/3处再卷起即可。

常见问题

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