用剩余凉拌菜和煎饼做的顶饱紫菜包饭
巧妙利用节日剩余凉拌菜和煎饼当作馅料卷成的紫菜包饭一碗料理
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
利用过节后剩余的凉拌菜和串串煎饼，简单完成的紫菜包饭。使用的是已经做好的现成食材，无需繁琐处理即可轻松准备。将容易散开的凉拌菜和鸡蛋丝先铺在米饭上，卷紫菜包饭时会更加利落。
- 份量
- 约2人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
- 紫菜
- 米饭2碗（基准）
- 节日凉拌菜蕨菜、菠菜
- 串串煎饼
- 鸡蛋丝
- 腌黄萝卜
- 盐1/2小勺
- 香油1大勺
- 熟芝麻1大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 没有腌黄萝卜的话，也可以用家里的腌萝卜干或其他野菜腌菜代替，或者炒点泡菜放进去也很不错。
做法
准备材料
准备了过节剩下的菠菜、蕨菜等节日凉拌菜，还有串串煎饼，以及本打算当作年糕汤菜码的鸡蛋丝。
紫菜包饭馅料只额外准备了腌黄萝卜。
也可以用家里的腌萝卜干或其他野菜腌菜代替，或者炒点泡菜放进去也很不错。
米饭调味
给米饭调底味。以2碗米饭为基准，加入1/2小勺盐、1大勺香油、1大勺熟芝麻。
盐看起来虽然不多，但用普通饭勺量大约是1/6大勺。
卷紫菜包饭
在紫菜上放上棒球大小的米饭并铺平…
容易散开的凉拌菜或鸡蛋丝铺在靠底部的位置，卷的时候会更方便。另外让颜色对比搭配着摆放，卷出来的紫菜包饭颜色会很好看。
卷好后在表面再抹上1次香油，切成适口厚度的块即可。
完成
再煮上一包香辣拉面，满满的小吃店氛围，午饭就这样解决啦。
Ppunwife 的小窍门
- 容易散开的凉拌菜或鸡蛋丝铺在靠底部的位置，卷的时候会更方便。
- 让颜色对比搭配着摆放，卷出来的紫菜包饭颜色会很好看。
常见问题
没有腌黄萝卜时可以用什么食材代替？
用腌萝卜干或其他野菜腌菜代替也可以，放炒泡菜也很搭配。
有什么可以让紫菜包饭馅料不散开的卷法吗？
把容易散开的凉拌菜或鸡蛋丝先铺在靠底部的位置，定型和卷制时会更加方便。
2碗米饭分量的底味调味比例是多少？
加入1/2小勺盐、1大勺香油、1大勺熟芝麻拌匀即可。
