加入清爽腌青梅的夏季紫菜包饭

材料

• 电饭锅中加入大米和水，放入海带浸泡30分钟后再按下煮饭键。
• 如果没有腌青梅，可以用腌黄萝卜代替。
• 刺黄瓜尽量挑选笔直的，处理起来更方便。
• 里面的馅料可以根据个人口味或冰箱里的现有食材来准备。

做法

1. 电饭锅中加入大米和水，放入海带浸泡30分钟，不用捞出海带，直接按下煮饭键煮饭。做紫菜包饭或寿司时，用海带水煮饭不仅有光泽而且更美味。按照米(1):水(1.1)的比例，浸泡30分钟左右后再煮，就能做出粒粒分明的米饭。如果是新米或陈米，需要相应减少或增加水量。

   

2. 用干抹布或厨房纸巾按压，吸干腌青梅的水分。没有腌青梅的话准备腌黄萝卜即可。

   

3. 刺黄瓜挑选笔直的更容易处理。如图切成适宜的粗细和长度，撒少许盐腌制变软。

   

4. 用厨房纸巾擦干水分。

   

5. 鸡蛋加少许盐充分打散，用小火煎成蛋饼，然后按照紫菜的长度切条。

   

6. 鱼饼放入热锅中两面煎熟，切成和鸡蛋条一样的宽度。

   

7. 胡萝卜切细丝……

   

8. 热锅倒油，加少许盐，翻炒至胡萝卜丝变软。

   

9. 把准备好的材料放在一个盘子里。馅料可以根据个人口味或冰箱里的现有食材来准备。

   

10. 米饭煮好后盛入大碗中，趁热加盐调味。每1杯米（即2碗米饭）均匀撒入1/2小勺盐，像切拌一样拌匀并晾凉，注意不要把米饭压烂。如果带着热气卷紫菜包饭，很容易导致紫菜包饭变质。

    

11. 在卷帘上铺上紫菜，紫菜末端留出一点空隙，将米饭薄薄地铺开。馅料放在米饭约1/3的位置。青梅和胡萝卜在卷的时候容易散开，最好铺在最下面。用卷帘卷起来，最后在收口处抹上水或香油，就能粘牢不散开。

    

12. 切之前在紫菜包饭表面薄薄抹一层香油，用刀尖轻轻切成片。

    

Ppunwife 的小窍门

• 做紫菜包饭或寿司时，用海带水煮饭不仅有光泽而且更美味。
• 如果带着热气卷紫菜包饭，很容易导致紫菜包饭变质。
• 青梅和胡萝卜在卷的时候容易散开，最好铺在最下面。
• 用卷帘卷起来，最后在收口处抹上水或香油，就能粘牢不散开。
• 给没有咸味的食材稍微调味，不仅能让紫菜包饭的味道更协调好吃，相比完全不调味，还能减少变质的可能。

常见问题

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